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Beignets de crevettes croustillants au curry

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Une recette à réaliser d’urgence pour un apéro ou comme entrée. Très faciles à réaliser, ces beignets de crevette au curry sont à déguster bien chauds, avec des sauces comme une mayonnaise citronnée, une sauce curry, ou pourquoi pas un ketchup épicé. Certains ajoutent un peu de bière ou d’eau pétillante à la pâte pour la rendre plus légère encore… bien que le blanc d’oeuf en neige donne déjà beaucoup de légèreté à la pâte !

beignets de crevette au curry

Liste des ingrédients

  • 100 g de farine ou maizéna
  • 150 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel, poivre
  • 1 c. à café de curry,
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture (1 L)
  • Crevettes décongelées cuites

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer l'huile dans la friteuse ou dans un wok
  2. Mélangez le jaune d'oeuf et le lait
  3. Mélangez la farine, le curry, la levure chimique et le sel, puis ajoutez le lait et l'oeuf en mélangeant pour obtenir une pâte homogène
  4. Ajoutez alors le blanc d'oeuf monté en neige délicatement
  5. Roulez les crevettes dans un peu de maizéna ou de farine
  6. Trempez-les alors dans le mélange de pâte à beignet
  7. Faites frire 2 minutes, jusqu'à ce que le beignet soit bien doré
  8. Déposez sur du papier absorbant et servez chaud, saupoudré pourquoi pas de paprika...

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beignets de crevette au curry

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28 commentaires

    • Ces beignets sont un délice ! Très faciles à faire ( le plus » embêtant  » est de décortiquer les crevettes ) et bien meilleurs que ceux du commerce. Le blanc en neige allège la pâte et celle-ci adhère bien aux crevettes farinées. Toute la famille a validé ! Pas eu le temps de les prendre en photo, ils sont partis trop vite !!!

  1. Délicieux !! J’avais fait mariner les crevettes dans du citron et de l’ail avant de réaliser la recette, c’était très bon. Concernant la sauce : sauce aigre doux hier soir, miam 🙂

  2. très bonne recette que j’ai fait plusieurs fois, petite astuce pour fariner avant, prendre un sac plastique mettre de la farine, les crevettes secouez bien verser le tout dans un tamis qui laissera passer l’excédent de farine le tour est joué et ça marche aussi pour la viande

  3. Je viens de les faire aujourdhui et je trouve que ma pate etait trop epaisse et que ca cuisait trop vite a l exterieur et l interieur etait encore un peu cru j ai utilise des des gambas fraiche et non cuit au depart quelle est mon erreur j ai fait excatement la dose prescrite.

  4. Beauty-Oliver Maine Coon le
    5

    testée ce soir avec nos fabuleuses crevettes calédoniennes et nickel, rien à redire ! tout le monde à adoré ! croustillantes à souhait ! tout simplement parfait

  5. Mariasol Barbet le
    4

    bonsoir!délicieux!ce soir j’ai fait une variante(c’est la troisième fois que je les fait):j’ai laissé un quart d’heure les crevettes dans du sel et de l’ail!a tomber par terre!
    a vrai dire toutes vos recettes sont une réussite!merci encore!

  6. Super recette, je l’ai faite hier soir, c’était très bon mais j’ai trouvé que mes beignets manquaient un peu de croustillant… Sais tu ce que j’aurai pu faire différement pour obtenir ce petit coté craquant ?

  7. bonsoir Herve,
    je vous remercie beaucouuuup pour la recette, et aussi pour tous les efforts que vous faites
    moi j’ai essayé plein de recette à vous et toujours ça été réussiiiiiii, je vous remercie

  8. hmmmmmmmmmmmmmmm magnifique recette qui donne l’eau a la bouche
    pourrais-tu effectuer la recette de la pate a tartiner qui nous tient tous a coeur???????
    merci et a bientôt!!!

  9. Bonjour
    Mmmmm sa a l’aire délicieux en plus je raffole des crevettes. Je recherche depuis quelque temps une recette de brioche tressé ( au cas où sa vous intéresserais)

    • Dominique Le Ber le

      Oui ça a l’air bon et en plus je suis quasi certaine de pouvoir le faire avec ma farine sans gluten,ce qui me permettrait d’en manger,merci beaucoup.

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