| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 6 personnes |
Sanjee de Bollywood Kitchen et moi-même vous proposons dans cette vidéo une recette végétarienne pour changer, avec des lentilles corail (orange en couleur), très nourrissantes. On réalise une pâte de curry bien relevée, avec plein d’épices savoureuses, puis on ajoute de la crème de coco pour avoir un curry bien crémeux et goûteux. Dans cette vidéo, nous réalisons également des oignons frits pour servir avec le curry, un délice !
Pour accompagner cette recette de curry de lentilles, Sanjee et moi vous proposons de réaliser une recette de naan au fromage, dont tout le monde en raffole. Les naans se dégustent bien chauds, badigeonnés avec un peu de beurre fondu, natures ou fourrés avec de la vache qui rit.
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Liste des ingrédients
- Lentilles corail (dhal) : 500 g
- Crème de coco (entre 20 et 30 cl)
- Huile de tournesol
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 1 botte de coriandre fraiche ET 1 CS de coriandre en poudre
- 1 c. à soupe de cumin
- 5 gousses de cardamome
- 2 clous de girofle
- Une pointe de Piment
Etapes de la recette
- Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole d'eau froide non salée
- Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
- Versez 2 c. à soupe d'huile de tournesol, faites revenir 1 oignon émincé avec le cumin
- Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, 2 clous de girofle et du piment selon votre goût
- Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3 ou 4 c. à soupe d'eau
- Mélangez cette pâte de curry et faites cuire 5-10 minutes à feu doux
- Ajoutez ensuite la crème de coco (préférez la crème au lait de coco), salez
- Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les lentilles égouttées, c'est prêt !!
- Pour réaliser des oignons frits maison, mettez un fond d'huile de tournesol dans un wok ou une casserole
- Emincez les 2 oignons restant, bien fin et faites-les frire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
- Réservez sur du papier absorbant, parsemez sur votre curry avant de servir.
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Astuce pour cette recette de curry
Cette base de curry peut vous servir pour d’autres types de plats. Par exemple, découpez des blancs de poulet et faites les dorer dans un peu d’huile à la poêle. Ensuite, ajoutez-les au curry crémeux dans cette recette, à la place des lentilles.
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