Ma meilleure recette de tiramisu maison

Curry de lentilles indiennes végétarien (dhal curry)

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Sanjee de Bollywood Kitchen et moi-même vous proposons dans cette vidéo une recette végétarienne pour changer, avec des lentilles corail (orange en couleur), très nourrissantes. On réalise une pâte de curry bien relevée, avec plein d’épices savoureuses, puis on ajoute de la crème de coco pour avoir un curry bien crémeux et goûteux.  Dans cette vidéo, nous réalisons également des oignons frits pour servir avec le curry, un délice !

Pour accompagner cette recette de curry de lentilles, Sanjee et moi vous proposons de réaliser une recette de naan au fromage, dont tout le monde en raffole. Les naans se dégustent bien chauds, badigeonnés avec un peu de beurre fondu, natures ou fourrés avec de la vache qui rit.

 

 

curry de lentilles dhal cuisine indienne

Liste des ingrédients

  • Lentilles corail (dhal) : 500 g
  • Crème de coco (entre 20 et 30 cl)
  • Huile de tournesol
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 3 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
  • 1 botte de coriandre fraiche ET 1 CS de coriandre en poudre
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 5 gousses de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • Une pointe de Piment

Etapes de la recette

  • Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole d'eau froide non salée
  • Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
  • Versez 2 c. à soupe d'huile de tournesol, faites revenir 1 oignon émincé avec le cumin
  • Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, 2 clous de girofle et du piment selon votre goût
  • Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3 ou 4 c. à soupe d'eau
  • Mélangez cette pâte de curry et faites cuire 5-10 minutes à feu doux
  • Ajoutez ensuite la crème de coco (préférez la crème au lait de coco), salez
  • Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les lentilles égouttées, c'est prêt !!
  • Pour réaliser des oignons frits maison, mettez un fond d'huile de tournesol dans un wok ou une casserole
  • Emincez les 2 oignons restant, bien fin et faites-les frire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
  • Réservez sur du papier absorbant, parsemez sur votre curry avant de servir.

Astuce pour cette recette de curry

Cette base de curry peut vous servir pour d’autres types de plats. Par exemple, découpez des blancs de poulet et faites les dorer dans un peu d’huile à la poêle. Ensuite, ajoutez-les au curry crémeux dans cette recette, à la place des lentilles.

curry de lentilles dhal cuisine indienne

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32 commentaires

  1. Bonjour,

    Trop emballée par la cuisine indienne lors de mon voyage en novembre dernier, je souhaite préparer un menu pour le repas de samedi soir et offrir quelques uns de ces plats délicieux à mes amis. Je pense que le curry de lentilles peut être préparé la veille au soir (afin que je gagne un peu de temps). Pouvez-vous confirmer ? Merci d’avance et je me réjouis de tester vos recettes.

  2. Tout simplement délicieux !
    Je ne connaissais pas ce site, mais il mérite d’être connu : tout me fait envie. J’en fais la pub dès demain !

  3. Plat dégusté avec les Cheese Naans, un vrai régal ! Moi qui ne sait jamais quoi faire avec les lentilles de corail, c’était juste parfait 🙂

  4. J’ai fait cette recette hier soir, moi qui adore les dhal je n’étais absulement pas déçue : la texture était comme il fallait, c’était un vrai délice! avec du riz basmati nous nous sommes régalés! Merci pour cette recette et avec la vidéo c’est top.

  5. Je ne vois pas quand la cardamome est utilisée, ni dans la recette écrite, ni dans la vidéo. Pourriez-vous le préciser? Merci.

  6. Merci pour cette recette.

    Je vais la tester ce soir, est-il envisageable de mettre du coulis de tomates à la place du concentré dilué (que je n’ai pas) ? Si oui dans quelle proportion mettre du coulis à la place du concentré ?

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