Nouveau gâteau chocolat tomate

Apple Pie ou tarte aux pommes gourmande

38
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Temps de preparation
Temps de cuisson
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Troisième tarte américaine de notre série (tarte au citron vert, tarte à la patate douce épicée), la classique mais néanmoins délicieuse Apple Pie, ou tarte aux pommes, avec une pâte sablée maison aux amandes (un régal à elle seule) et de gros morceaux de pomme caramélisées… Un délice quand elle est servie tiède avec une boule de glace vanille !

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Liste des ingrédients

Fond de tarte sablée aux amandes (ici proportions pour 2 grandes tartes)
  • 500 g de farine
  • 300 g de beurre
  • 120 g de sucre glace
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs
Garniture
  • 60 ml d'eau
  • 100 g de beurre
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de sucre
  • 25 g de maïzena
  • 4 grosses pommes golden
  • Cannelle

Etapes de la recette

Réalisation de la pâte sablée aux amandes (Proportions pour 2 grandes tartes ou 3 moyennes, peut se congeler pour une prochaine utilisation !)
  1. Mélangez du bout des doigts le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  2. Ajoutez la poudre d'amande, la vanille, puis les oeufs un à un
  3. Enfin ajoutez la farine et travaillez la pâte pour obtenir une boule bien homogène
  4. Réservez une heure au frigo
Préparation d'un sirop
  1. Faites fondre le beurre à la casserole
  2. Ajoutez la maïzena au fouet
  3. Ajoutez les 60 ml d'eau, les 2 sortes de sucre et la cannelle
  4. Laissez épaissir à feu doux quelques minutes
Assemblage et cuisson
  1. Étalez la pâte au fond d'un moule à bords hauts
  2. Disposez de gros morceaux de pommes dedans
  3. Recouvrez avec des lamelles de pâte restante
  4. Nappez avec le sirop et enfournez à 180°C pendant 45 - 50 minutes.

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38 commentaires

  1. Bonjour, j’ai réalisé la tarte aux pommes caramélisées, merci pour cette recette ! très bonne, mais vraiment beaucoup trop sucrée à mon goût, la prochaine fois, je diviserais les quantités de sucre et cassonade par deux.

  2. Bonjour Hervé,

    J’ai fait cette tarte à midi et mon dieu que c’est bon !! Je vous remercie pour la recette mais également pour votre site. En effet, vous montrez toutes les étapes même les plus simples. Et pour moi qui apprend enfin à cuisiner c’est génial !! Je vais pouvoir expérimenter d’autres recettes de votre site et enfin servir de bons petits plats à ma famille ! merci.

  3. Bonjour Hervé !!!
    Félicitations pour ce blog bien pensé et proposant des recettes toutes aussi sublimes les unes que les autres. J’ai essayé cette Apple Pie qui a eut un franc succès. J’ai par contre un peu modifié la recette en remplaçant le beurre par du beurre salé et je dois dire que ça a particulièrement bien fonctionné.
    Merci pour votre recette qui a enchanté nos papilles !!!

  4. Bonjour

    j’ai fais votre recette aujourd’hui, touuuuuuuuuuuuut le monde a adoré, jetais vraiment contente, biensure j’ai respecter les droit d’auteur 🙂 j’ai bien dit que la recette venait de votre site 🙂
    on veut encore plein de bonne recette
    bravo pour votre bon travail

  5. Bonjour Hervé! J’aime beaucoup votre site et vos recettes.
    Pour moi, ce gâteau a été très sucré mais les goûts ne se discutent pas.
    Par contre, mon moule qui ressemble au vôtre, a été trop grand, alors je voudrais savoir le diamètre du moule que vous employez.
    Merci et à bientôt!

  6. Bonjour, elle est entrain de cuire au four, je ne sais pas ce que ça va donnr, je suis en général maladroite avec les gâteaux, néanmoins, après avoir goûté le reste du sirop, j’ai regretté de ne pas y avoir mis une chtite pincée de sel, je pense que ça donnera un meilleur goût.
    Voili voilou et merci beaucoup Hervé pour ton site , c’est vraiment top , facile, ludique , un vrai plaisir!

  7.  
    Bonjour Hervè, tout d’abord bravo pour votre site et surtout pour vos vidéos, j’ai besoin d’un petit coup de main à propos de la pâte à sucre liquide j’aimerai bien s’avoir la vrais recette américaine .Merci d’avance, et bonne journée.
     
     
     

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