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Recette du Gâteau pomme de terre et grana padano

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Découvrez ma recette du gâteau à la pomme de terre et au Grana Padano ! Ce célèbre fromage italien dont tout le monde raffole ! Ça vous tente ? Retrouvez aussi mes autres recette de gâteau à l’ingrédient insolite comme ma recette Recette du gâteau chocolat tomate sans beurreRecette gâteau chocolat pomme de terre sans beurre, ou encore ma Recette des muffins au Grana Padano et pesto.

Recette du Gâteau pomme de terre et grana padano

Liste des ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre (bintje ou monalisa, qui tient pendant la cuisson en étant moelleuse)
  • 200g de Grana Padano
  • 30 cl de creme liquide
  • 70 cl de lait
  • Muscade, sel, poivre
  • Thym, ail, 2 oeufs

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Coupez les pommes de terre en deux et ensuite les passer à la mandoline donc sur 2 mm d'épaisseur
  3. Dans un faitout, faire bouillir le lait, la crème, un bon tour de poivre, une cuillère à café de moutarde en grains à l'ancienne, de la noix de muscade râpée, un peu de sel et quelques branches de thym frais pour infuser
  4. Ecrasez une gousse d'ail entière et l'ajoutez
  5. Mélangez l'ensemble et plongez les lamelles de pommes de terre pour les cuire entre dix et quinze minutes (c'est une pré cuisson)
  6. Ecartez les bien au fur et à mesure pour qu'elle ne colle pas entre elles
  7. Faites de beaux copeaux de grana padano au couteau ou à la mandoline ou et avec une râpe spéciale
  8. Râpez également un morceau de grana padano
  9. Filtrez  les pommes de terre à l'aide d'un tamis et laissez refroidir la béchamel obtenu à la cuisson
  10. Chemisez un moule à gâteau avec du papier cuisson
  11. Cassez 2 ours dans la préparation lait / crème type béchamel refroidi pour lier l'ensemble et fouettez avec un petit fouet
  12. Ajoutez une partie du grana padano râpé et bien mélangez
Pour le montage :
  1. Dans le moule, mettez une couche de liquide dans le fond, déposez une première couche de pommes de terre et mettez par-dessus les copeaux de grana padano
  2. Faites des couches jusqu'en en haut du moule, sur le dessus mettre le reste de grana padano râpé et un petit tour de poivre
  3. Enfourne pendant 45 minutes à 160 degrés !

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