Recette LIGHT ! Crème aux Oeufs Vanille 4 ingrédients
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Magique : recette pain maison à la cocotte !

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Assez magique cette recette… magique de simplicité. Comment faire son pain à la main, sans machine, avec une simple cocotte en fonte? Le résultat est bluffant : une miche de pain gonflée, une croûte ultra dorée et croustillante et une mie moelleuse. La photo prise avec mon téléphone parle d’elle même 🙂 Recette pain magique :

recette pain maison

recette pain maison

Vous aurez besoin de :

  • 500 g de farine
  • 1 petite CS de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 350-400 ml d’eau chaude

La veille, mélanger dans un saladier la farine, le sel, la levure. Ajoutez 300 ml d’eau bien chaude (pas bouillante quand même…) et mélangez avec une spatule ou cuillère en bois. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez encore un peu d’eau. La pâte doit être collante et humide.

Couvrez d’un torchon bien humide et laissez à température ambiante jusqu’au lendemain.

Le lendemain, farinez votre plan de travail, faites tomber la pâte qui aura doublé de volume sur le plan de travail fariné, rabattez chaque côté vers le centre de façon à former une boule (qui est donc “farinée”).

Déposez la boule sur un torchon fariné également, refermez le torchon et laissez lever 2 heures.

Préchauffez le four à 240°C et enfournez la cocotte en fonte avec son couvercle (vérifiez qu’elle passe bien au four…) pendant 15 minutes.

Sortez la cocotte avec précaution (attention , mettez des gants !!), versez la boule de pâte dedans et refermez le couvercle. Enfournez pour 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, enlevez le couvercle et laissez encore cuire 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Vous verrez, en tapotant sur la croûte, ca sonnera “creux”.

Et voilà, une miche de pain dorée, croustillante, et moelleuse au centre. Je suis sur que vous êtes fiers de vous 🙂

 

Plus sur l'Auteur

En 2007, j'ai décidé de filmer mes recettes préférées et de les partager sur un blog de cuisine 100% vidéo. La cuisine est une passion pour moi, que je cultive à côté de mon métier depuis des années. Mes influences principales sont mes voyages, mes racines, et j'adore particulièrement la pâtisserie, la cuisine française, les épices en général (d'où mon attrait pour la cuisine asiatique, maghrébine, indienne...) et les gâteaux américains :)

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166 commentaires

  1. Merci pour votre recette avez vous une pour le pain sans sel ? J’aimerais faire des pains au chocolat non feuilleté pouvez vous me faire part d’une recette ? Un grand merci d’avance.

  2. Très facile et le pain est très joli !
    Par contre ma mie est très compact donc le pain n’est pas aéré. … la texture est moins agréable ! Savez vous pourquoi ? J’ai suivi la recette à la lettre !
    Dommage, je reessayerai !

  3. Bonsoir peut-on faire pareil avec de la farine complète ? Attend réponse de vous mais je ferai votre recette ce week-end . Merci d.avance.

  4. bonsoir Herve

    merci beaucoup pour ce partage, je me regale avec vos recette, que je ne reussis pas toujours,
    mais on persevere,
    encore merci pour le partage

  5. Merci pour cette recette. Facile à faire du fait des explications claires.Ca sent super bon et le plus dur c’est d’attendre que cela refroidisse.
    Bonne journée

  6. Bonjour Hervé,

    Est ce qu’il y a une taille de cocotte idéale pour cette recette ? Est ce qu’il vaut mieux une grande pour que la pâte ait bien la place ou au contraire une petite pour que la boule garde une certaine forme ?

    Merci d’avance !

    Claire

  7. Bjr. Je voulais investir dans une machine à pain. Mais ma fille m a envoyé une super photo de son pain fait dans une cocotte en fonte. Donc je vais essayer 🙂 merci à vous

  8. Bonsoir !
    Cela fait bien 2 ans que j’utilise votre méthode de pain (avec de la levure fraîche par contre) en variant les farines et les céréales bref c’est trop génial ! Ce pendant j’ai une question … je viens de faire du levain, ça y est il est prêt à être utilisé est ce que je peux l’utiliser avec cette méthode à la place de la levure ? parce que les recettes que j’ai vu demandent plus de manipulation et de temps …. c’est bcp moins pratique ! Merci de vos conseils !

    • Bonjour, j’aimerais savoir la proportion de levure de boulanger fraiche que vous utilisez pour cette recette merci d’avance pour la réponse.
      Céline.

  9. Bonjour ,
    J’ai réalisé plusieurs fois votre pain à la cocotte, c’était à chaque fois un succès !
    Je voulais savoir s’il était possible, avec la même méthode, de faire des petits pains individuels ? Avez vous déjà essayer de le faire?
    Merci .

  10. Bonsoir Hervé, je m’y perds dans les appelations de levure / levain : j’ai dans mon placard du “levain spécial sans gluten” (sachet de 20gr) ainsi que de la levure instantanée de boulangerie (sachet de 8gr) : les 2 sont-ils adaptés pour cette recette ? Merci d’avance si vous pouvez me répondre !

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