A l’approche d’Halloween, je vous propose de réaliser ce gâteau halloween XXL en forme de gros cookie ! Le chocolat tranche bien avec le glaçage orange, c’est un gâteau qui fait sensation. Je l’ai réalisé en collaboration avec Raiza, blogueuse américaine / brésilienne qui vit à Brooklyn près de New York, spécialisée dans les pâtisseries… Sa chaîne sur youtube : http://www.youtube.com/user/dulcedelight1
A vous de jouer, pour Halloween ! N’hésitez pas à utiliser un moule à gâteau classique, ça marche aussi bien… sinon celui-ci se trouve sur Internet ou dans certaines boutiques.
Liste des ingrédients
Pour le gâteau au chocolat
- 40 g de cacao en poudre
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 200 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 c. à café de colorant noir (facultatif)
- 75 cl de crème entière (ou 50 cl de crème 30% + 25 cl de mascarpone)
- 200 g de sucre glace
- Une dizaine d'oreos écrasés (ou autre biscuits type cookie)
- 200 g de chocolat blanc
- 10 cl de crème liquide
- 1 zeste d'orange
- 1 c. à café ou plus de colorant orange
Etapes de la recette
1. Réalisation des gâteaux chocolat :- Faites fondre le chocolat noir en morceaux et le beurre au micro-ondes ou au bain marie
- Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Intégrez progressivement le chocolat (à température) au mélange oeufs+sucre
- Ajoutez les ingrédients "secs" : cacao, levure, sel, puis farine tamisée
- Versez dans 2 moules identiques et mettez à cuire 30 minutes à 180°C
- Fouettez la crème liquide entière
- Lorsqu'elle devient ferme, ajoutez le sucre glace et continuez à fouetter, le mélange doit être bien ferme
- Ajoutez les oreos écrasés et réservez au frais
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie
- Faites chauffer la crème avec le colorant, et mélangez progressivement au chocolat
- Sur un des gâteaux au chocolat, étalez une couche généreuse de crème
- Répartissez du nappage orange dessus en filet
- Recouvrez avec le second gâteau
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