Recette facile, savoureuse et présentation originale pour ce Hachis Parmentier de boeuf. Je vous invite à réaliser cette recette à la maison, un plat classique revisité, avec une présentation canon 🙂
Hachis Parmentier de boeuf, avec une purĂ©e maison lĂ©gère, et une couche gĂ©nĂ©reuse de viande de boeuf moelleuse et savoureuse ! Le tout gratinĂ© au four, idĂ©al pour un repas entre amis ou en famille. N’hĂ©sitez pas Ă tenter une version individuelle dans des petites cocottes par exemple.
Liste des ingrédients
- 700 g de boeuf haché
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de 4 épices
- 1 c. à café de thym
- 1 bouillon de boeuf
- 1 bouquet de persil plat
- 1,5 k de pommes de terres
- 30 cl de lait
- 75 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de parmesan ou gruyère râpé
Etapes de la recette
- Epluchez et découpez les pommes de terre en cubes, faites-les cuire dans l'eau bouillante 30 minutes, égouttez-les et écrasez-les avec le lait, le jaune d'oeuf et le beurre jusqu'à obtenir une belle consistance de purée
- Epluchez les carottes et les oignons et découpez en petits morceaux. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes
- Ajoutez la gousse d'ail écrasée, la viande de boeuf, que vous détachez bien avec une fourchette ou une cuillère, et poursuivez la cuisson 15 minutes
- Ciselez des feuilles de persil, ajoutez-les à la préparation avec le bouillon de boeuf, les 4 épices et le thym
- Dans un grand plat, répartissez une couche de purée, recouvrez avec une couche de viande généreuse, puis déposez des petits dômes de purée en finition. Saupoudrez de parmesan et gratinez au four à 180°C pendant 30 minutes.
La recette en vidéo
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