Poulet orange croustillant façon Panda Express

Niveau de difficulté	Facile
Temps de preparation	1 heure
Portion	8 personnes

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Découvrez vite la recette du poulet orange croustillant, inspirée de celui servit dans la chaîne américaine « Panda Express ». Une sauce sucrée salée pleine de peps’ et de généreux morceaux de poulets fondants à l’intérieur, et croustillants à l’extérieur. Perso j’adore, c’est une de mes recettes de poulet préférée, et vous ?

Liste des ingrédients

Sauce à l'orange :

1 orange
2 CS sauce soja
50 g de sucre
30 g de vinaigre blanc (ou vinaigre de riz)

Poulet :

500 g de blanc de poulet
Gingembre frais
oignons nouveaux
25 g de farine
60 g de maizéna
sel, poivre, piment
1 gousse d'ail
1 oeuf
1 CS d'huile de sésame
vinaigre de cidre, eau, huile de friture
riz basmati

Etapes de la recette

Découpez le poulet en morceaux
Préparez la marinade à l'orange
Râpez le zeste d'une demi-orange, prélevez le jus
Ajoutez le sucre, 30 g de vinaigre blanc, 2 CS de sauce soja et mélangez
Mélangez la farine et la maizéna, farinez bien les morceaux de poulet
Battre un oeuf avec 1 CS d'huile de tournesol, sel, poivre
Ajoutez le au poulet, mélanger, une pâte se forme autour des morceaux de poulet
Faire chauffer l'huile de friture et faire frire les morceaux de poulet pendant 3/4 minutes, qu'ils soient bien dorés (retournez-les)
Réservez les morceaux de poulet sur du papier absorbant
Dans un Wok ou une grande poele, mettre 1 CS d'huile à chauffer, écraser l'ail et le gingembre et faites les revenir quelques secondes
Ajoutez ensuite les oignons nouveaux émincés et le piment si vous aimez :)
Ajoutez 1 CS de vinaigre
Au bout de 2 minutes, ajoutez la sauce à l'orange préparée en début de recette, faire mijoter 2 minutes
Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour enduire tous les morceaux de cette sauce
Diluez 1 bonne CS de maizéna dans 60 ml d'eau froide, et ajoutez dans le wok, bien remuer, la sauce va épaissir
Ajoutez pour finir une CS d'huile de sésame et servez chaud avec du riz

3 commentaires

Monica Valentina

12 février 2013 à 20 h 52 min (UTC 0) Lier vers ce commentaire

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Bonjour Hervé,
un grand merci pour cette recette. Je l’ai faite aujourd’hui et nous nous sommes régalés.
Monica
burgaud

17 mars 2013 à 13 h 06 min (UTC 0) Lier vers ce commentaire

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Bonjour Hervé,
Tout d’abord merci pour cette recette ! Nous avons tous aimés. Juste une info importante ! Cuire les morceaux de poulet comme dans la vidéo et non dans une friteuse car vous serais sujet à un bloc de poulet fri !
Héléna

15 avril 2013 à 9 h 59 min (UTC 0) Lier vers ce commentaire

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Je viens d’en refaire pour la deuxième fois, c’est vraiment TROP bon! Merci pour toutes ces recettes!