C’est mardi gras, et la tradition veut que l’on fasse des beignets de Carnaval ! Certains les appellent beignets, bugnes ou encore oreillettes… Ce sont des beignets très facile à faire, parfumés souvent au zeste de citron ou d’orange, et saupoudrés de sucre glace. Ils feront le régal des petits et des grands, alors, à tester cette semaine, la recette de beignets de ma maman 😉 Astuce : n’hésitez pas à préparer la pâte la veille, à la main ou au robot, et à la réserver dans du film alimentaire toute la nuit. Les beignets n’en seront que meilleurs. Attention, l’huile de friture doit être à 180°C, pas plus chaude sinon les beignets en pâtiront…
Liste des ingrédients
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- Le zeste d'un citron bio
- Huile de friture (tournesol)
- Sucre glace
Etapes de la recette
- Dans un saladier ou dans le bol du robot, versez 250 g de farine avec le sucre, ajoutez la pincée de sel, le zeste de citron et mélangez
- Cassez les 3 oeufs dans un bol, battez les, puis ajoutez les à la farine, et commencez à mélanger
- Lorsque la pâte se forme, ajoutez le beurre mou et continuez à mélanger
- Au besoin, ajoutez progressivement les 50 g de farine restants pour ne pas que la pâte colle et qu'elle forme une boule bien homogène
- Emballez dans du film alimentaire et réservez au frigo entre 2 heures et une nuit
- Étalez alors la pâte aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie (quelque millimètres)
- Découpez à la roulette en bandelettes d’environ 3 x 7 cm ou d'autres formes selon votre envie !
- Faites chauffer un bain de friture à 180°C. Pour tester la bonne température de l'huile, mettez un petit bout de pâte dedans, s'il coule au fond, l'huile n'est pas assez chaude, s'il remonte directement à la surface et que vous voyez plein de petites bulles autour, c'est bon !
- Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés en les retournant pendant la cuisson
- Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir
- Saupoudrez les de sucre glace
Vous avez testé cette recette?
Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine
Regarder la recette expliquée en vidéo
