Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Beignets de carnaval, bugnes ou oreillettes !

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C’est mardi gras, et la tradition veut que l’on fasse des beignets de Carnaval ! Certains les appellent beignets, bugnes ou encore oreillettes… Ce sont des beignets très facile à faire, parfumés souvent au zeste de citron ou d’orange, et saupoudrés de sucre glace. Ils feront le régal des petits et des grands, alors, à tester cette semaine, la recette de beignets de ma maman 😉

 

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • Zeste d'un citron
  • 1 L d'huile de friture
  • Sucre glace

Etapes de la recette

  1. Prélevez le zeste du quart d’un citron (ou d'une orange) idéalement bio non-traité.
  2. Dans un saladier, versez 250 gr de farine, creusez un puits, cassez-y 3 œufs.
  3. Incorporez 50 gr de sucre, 1 pincée de sel, le zeste de citron et 50 gr de beurre ramolli.
  4. Travaillez du bout des doigts en ajoutant la farine et formez une boule de pâte homogène.
  5. Enveloppez dans un film et réservez entre 1h et 2h au frais.
  6.  Étalez la pâte aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie (5mm maxi d'épaisseur)
  7. Découpez à la roulette en bandelettes d’environ 3 x 7 cm ou d'autres formes selon votre envie !
  8. Faites chauffer un bain de friture. Faire dorer les beignets de chaque côté quelques minutes (le temps qu'ils soient dorés)
  9. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir
  10. Saupoudrez les de sucre glace.
PS: On peut mettre de l’extrait de vanille, du rhum, zeste et jus de citron ou eau de fleur d’oranger pour varier les saveurs, également utiliser de la cannelle en poudre ou un peu de miel... à vous de jouer !

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24 commentaires

  1. Bonjour Hervé

    Je vais tester votre recette mais j’aimerais savoir combien de bugnes ça fait au total?
    Comme nous ne somme que 3, je ne voudrais pas en faire trop.
    Merci d’avance
    Céline

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