7K Partages
Toutes mes recettes de bûches de Noël

Beignets de carnaval, bugnes ou oreillettes !

32
Niveau de difficulté
Preparation time
Portion

Imprimer la fiche recette

C’est mardi gras, et la tradition veut que l’on fasse des beignets de Carnaval ! Certains les appellent beignets, bugnes ou encore oreillettes… Ce sont des beignets très facile à faire, parfumés souvent au zeste de citron ou d’orange, et saupoudrés de sucre glace. Ils feront le régal des petits et des grands, alors, à tester cette semaine, la recette de beignets de ma maman 😉

 

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • Zeste d'un citron
  • 1 L d'huile de friture
  • Sucre glace

Etapes de la recette

  1. Prélevez le zeste du quart d’un citron (ou d'une orange) idéalement bio non-traité.
  2. Dans un saladier, versez 250 gr de farine, creusez un puits, cassez-y 3 œufs.
  3. Incorporez 50 gr de sucre, 1 pincée de sel, le zeste de citron et 50 gr de beurre ramolli.
  4. Travaillez du bout des doigts en ajoutant la farine et formez une boule de pâte homogène.
  5. Enveloppez dans un film et réservez entre 1h et 2h au frais.
  6.  Étalez la pâte aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie (5mm maxi d'épaisseur)
  7. Découpez à la roulette en bandelettes d’environ 3 x 7 cm ou d'autres formes selon votre envie !
  8. Faites chauffer un bain de friture. Faire dorer les beignets de chaque côté quelques minutes (le temps qu'ils soient dorés)
  9. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir
  10. Saupoudrez les de sucre glace.
PS: On peut mettre de l’extrait de vanille, du rhum, zeste et jus de citron ou eau de fleur d’oranger pour varier les saveurs, également utiliser de la cannelle en poudre ou un peu de miel... à vous de jouer !

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

32 commentaires

  1. Pingback: Recipe For Carnival Donuts, Bugnes Or Auricles

  2. les beignets de Carnaval !! Etant du Sud , chez moi ce sont des oreillettes ou merveilles mais si vous allez vers le Nord 🙂 Lyon , ce sont des bugnes .. Dans la recette de ma maman et grand -mère, il n’y a pas de beurre mais de la crème fraîche épaisse ..La pâte est beaucoup plus moelleuse en restant croustillante .. j’ y mets du zeste de citron , et fleur d’oranger .. Bon appétit !

  3. Bonjour Hervé
    C’est super que vous ayez un blog sur vos recettes de cuisine en plus de youtube.
    Merci de tout vos conseils et de vos partages.
    Bonne journée Anne

  4. Bonjour,
    C’est Top et facile à réaliser pour les non expérimentées en cuisine. Ayant de gros amateurs, le mois de février est le mois des fantaisies.

  5. Bonjour Hervé

    Je vais tester votre recette mais j’aimerais savoir combien de bugnes ça fait au total?
    Comme nous ne somme que 3, je ne voudrais pas en faire trop.
    Merci d’avance
    Céline

HerveCuisine.com
7K Partages
Partagez7K
Enregistrer218
WhatsApp
Tweetez