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Donuts américains!

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Essayez de faire vos propres donuts maison, c’est un peu long, mais vous ne serez pas déçus. Cette recette de donuts facile à réaliser est la vidéo d’Hervé la plus regardée sur youtube, plus d’1 million de fois ! Vous réalisez une pâte à donuts (beignets américains rendus célèbre par la série « les Simpsons »), vous la laissez lever un temps, puis façonnez vos donuts et les faites frire. Ensuite plusieurs options : glaçage au sucre glace, saupoudrage au sucre et à la cannelle, enrobage dans le chocolat etc.

Liste des ingrédients

Levain:
  • 140g farine
  • 90 ml d'eau tiède (20°c)
  • 3 g de levure fraiche de boulanger
Pâte: levain ci dessus +
  • 4 jaunes d'oeuf (ne jetez pas les blancs!)
  • 15ml de lait
  • 20g de levure fraiche
  • 125g de farine
  • 30g de sucre
  • 5g de sel
  • huile de friture

Etapes de la recette

  1. Réaliser le levain: émietter la levure, verser l'eau tiède pour la diluer, rajouter la farine et bien mélanger. Former une boule, et laisser monter dans votre four éteint une heure.
  2. Réaliser la pâte, idéalement avec un robot ou une machine à pain, sinon à la main...courage!
  3. Mettre le levain dans un saladier ou dans le bol du robot. Commencer à travailler la pâte.
  4. Rajouter le lait
  5. rajouter la levure émitettée, puis le sucre, la farine (mélanger à chaque fois), et enfin les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite le sel, Travaillez la pâte 3 minutes, elle doit etre bien lisse. Ajouter alors le beurre mou, la pâte devient brillante.
  6. Façonner une boule couvrez avec du film alimentaire, et laisser monter dans votre four éteint, une heure.
  7. La pâte double de volume, faites des morceaux de pate de taille identique, faites des boules, un trou au milieu, et agrandissez le trou pour donner la forme des donuts.
  8. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser monter 30 minutes minimum. Les donuts vont prendre du volume, ils sont prêts à etre frits à 180°C.
  9. Faire frire sur chaque coté 3 minutes, égouter et rouler par exemple dans un mélange sucre cannelle, ou recouvrir d'un glaçage...
  • leila

    Bonsoir, pls could anyone help me i cant understand francais, could u explain me we we have to put the donuts in the oven? and how long ? pls , merci bien

  • nano

    Bonjour à tous,
    Merci bcp hervé pour cette délicieuse recette; je l’ai réalisé hier et c’étais un vrai délice mon marie a bcp aimé. Je les ai fourrées de crème pâtissière et de Nutella avec une touche de caramel dessus c’est super!!!
    Pour la levure j’ai utilisé de la levure instantanée et ça donnée le même résultat.

  • Mirella de Almeida

    bonjour, je suis espagnol et aimer vos recettes.
    Je voudrais une recette de beignet à l’abricot, s’il vous plaît…
    bisous, saludos desde España

  • lynah

    Nous avons tester, 1er fois et réussit très bonne recette merci !! par contre comment les conserver?  :/ après cuisson
     

  • lynah

    Ma pate était aussi beaucoup trop liquide mais me concernant je pense que j’ai mal régler ma balancer pour mon dosage farine du coup c’était presque une pate a pancakes! j’ai rajouter de la farine et j’ai pu rattraper

  • Cyrielle

    Très bonne recette, très simple à réaliser. Par contre, mon huile devait être un chouilla trop chaude,certains donuts ont comme une croûte fine. Mais ça reste très bon. Et ceux que j’avais laissé à température ambiante pour la dernière levée sont plus gonflés que ceux dans le four! x) Est-ce qu’on peut aromatiser la pâte, avec un peu d’extrait de vanille par exemple? 

  • Linda

    Bonsoir, Hervé j’ai besoin de la recette des cronuts c vrai qu’il y en a sur le net mais franchement j’ai seulement la confiance en vos recette c par expérience bref svp c urgent merci bien de me répondre

  • pantere2000

    Salut Hervé je voudrais savoir si je peut metre de la levure traditionel au lieu de la levure boulangere. merci a toi et continue on taime beaucoup.