A l’occasion des 10 ans de la Chaine Cuisine TV, j’ai décidé de créer le Choco-Choc, un gateau 100% chocolat idéal pour fêter un anniversaire ! Le jury de Cuisine.TV a délibéré, le choco choc est 2 ème du concours! merci à tous pour votre soutien ! Hervé
Liste des ingrédients
- 200 g de chocolat à pâtisser à 50% ou plus
- 200 g de beurre
- 300 g de sucre
- 170 g de farine
- 3 oeufs
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1 cc de café soluble
- 100 ml d'eau
- 75 ml de lait
- 25 g de cacao en poudre
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 280 ml de crème fraîche liquide entière
- 2 cs de sucre glace
Etapes de la recette
- Faire fondre le chocolat, le beurre, l'eau et le café soluble dans une casserole à fond épais.
- Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, levure et bicarbonate) dans un saladier. Puis casser les œufs un par un et ajouter le lait. Vous devez obtenir une pâte uniforme.
- Ajouter le mélange de chocolat fondu, votre pâte est lisse et brillante.
- Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné (fond amovible idéalement) et enfourner à four chaud à 140°C pour 1h15 (chaleur tournante) ou 160°C pour un four à chaleur traditionnelle.
- Laisser refroidir le gâteau sur une grille, puis le couper en 2 disques égaux.
- Préparer la ganache en faisant chauffer la crème et le sucre. Puis verser sur le chocolat et fouetter jusqu'à ce que ce dernier fonde et que vous obteniez une ganache brillante et uniforme.
- Garnir le gâteau de cette ganache et répartir le reste sur le dessus et autour, en égalisant bien avec une spatule.
- Décorer avec des copeaux de chocolat et saupoudrer de cacao pour une belle finition.
Vous aimerez peut-être aussi...
Forêt Noire de Noël
Un vrai dessert de fêtes, moelleux à souhait, léger, idéal pour finir un repas de Noël! Ma spécialité sans hésitation Une des recettes d’Hervé les plus regardées sur Youtube!
Tarte à la tomate et fourme d’Ambert
Une entrée facile au bon goût de Provence qui fera sensation sur votre table ! Accompagnez-là d’une salade bien relevée comme la roquette, et n’hésitez pas à changer ou mélanger différents types de fromages.
“Tian” Provencal aux tomates et courgettes
Une entrée facile, jolie, et haute en couleurs, qui se déguste tiède ou froide, avec une petite roquette par exemple.
24 commentaires
siham a dit :
26 septembre 2011 à 22 h 57 min (UTC 0 )
tu n’as pas besoin d’être encourager Herve, tu es le rois de la cuisine, you are the best and you know it …..
yohan a dit :
27 septembre 2011 à 16 h 25 min (UTC 0 )
a voté ^^ *****
trés beau et bon gâteau.
merci pour toutes ces bonnes recettes.
Anne-Laure a dit :
2 octobre 2011 à 15 h 01 min (UTC 0 )
WOW!
sabrina a dit :
3 octobre 2011 à 21 h 36 min (UTC 0 )
Tes vidéos sont superbes, les recettes aussi et les explications toujours claires, ça fait vraiment plaisir. Merci de publier tout ça et de faire partager ta passion.
PS: ta cuisine est sympa et bien équipée. Tu travailles très proprement, j’adore.
Bonne continuation.
kordy a dit :
6 octobre 2011 à 17 h 22 min (UTC 0 )
un pur délice ils sont tout dévoré comme d’habitude
je suis friande de toute tes recettes merci hervé de nous faire plaisir encore et encore
guylaine a dit :
6 octobre 2011 à 17 h 58 min (UTC 0 )
il a l’air excellent ton gâteau comme d’hab. bravo et continu à nous régaler!!!
Amelie a dit :
12 octobre 2011 à 9 h 18 min (UTC 0 )
Herve ta cuisine est delicieuse et tu es vraiment trop beau!
levy a dit :
9 octobre 2011 à 14 h 06 min (UTC 0 )
avec quoi on peut remplacer le lait?
Loutre a dit :
29 octobre 2011 à 22 h 09 min (UTC 0 )
Lait de riz c’est pas mal pour remplacer le lait de vache… Sinon si vous pouvez utiliser du lait de soja, un hybride 1/3soja 2/3 riz est pas mal.
Caroline a dit :
12 octobre 2011 à 8 h 14 min (UTC 0 )
ouah beau gâteau tout choco !
très bien expliqué encore une fois
dionea59 a dit :
15 octobre 2011 à 15 h 49 min (UTC 0 )
salut
alors j’allais voté pour ta recette les yeux fermés mais je me suis dis qu’il serait plus honnête de la regarder avant. Et comme d’habitude c’est une très belle recette mais je trouve cette fois ci (et ça m’a bien étonnée) que tu as passé beaucoup de chose comme les copeaux au chocolat par dessus c’est dommage mais bonne recette quand même!
ghizlane a dit :
20 octobre 2011 à 21 h 08 min (UTC 0 )
merci hérve j’ai essayé ton gateau choco trop bon merciiiiiiiiiiiiiiii
oumezdi a dit :
22 octobre 2011 à 9 h 34 min (UTC 0 )
salut herve, je suis un jeune marocain ine
tu es superbe et j adore bien ton site , vraiment tu es magnifique
je te souhaite une tres bonne continuation
Ilham a dit :
22 octobre 2011 à 12 h 50 min (UTC 0 )
Miam miam miam!!! Qui dit Chocolat dit MIAM!!!!
Miam miam miam
aura marie a dit :
29 octobre 2011 à 11 h 19 min (UTC 0 )
merci encore pour tes recettes, je vais la faire cette aprem pour demain midi, nous recevons 7 personnes! a toute a l’heur je t’enverrai la photos!
biz
lagdah a dit :
30 octobre 2011 à 10 h 11 min (UTC 0 )
Bravo pour cette belle recette, je l’ai réalisée, et quel succès auprès de mes voisins à qui j’ai remis leur part !!! on m’a demandé la recette, c’était simple comme j avais fait des photos des étapes, et bien je les ai collées à la recette !!! Merci, surtout auprès des enfants, super reconnaissants, wah!!! merci beaucoup, ouiza
Sophia khaled a dit :
8 novembre 2011 à 7 h 38 min (UTC 0 )
Salut herve
Je tiens vraiment a te remercier pour tes recettes qui sont tous un delice. J’ai essaye pour la 1ere fois la black forest elle etait tres bonne apres. On a decide pour la faire a l’anniversaire de mon petit chou j’ai double les ingredient et je l’ai fait carre c’etait vraiment reussi et un delice tte la famile n’a pas cru que je l’ai faitr a la maison.
et le gateau choco choc je ne te dirai pas chaque semaine mnt a la maison tt mes enfants l’adore ainsi que le papa qui n’aimait pas avant bcp les choses sucrees encore mille fois merci pour tes simples recettes et je te souhaite une bonne continuation
Marine a dit :
15 novembre 2011 à 17 h 00 min (UTC 0 )
Magnifique gateau et delicieux comme toutes tes recettes !!
bravo!! tu es le roi de la cuisine
nourseza a dit :
31 décembre 2011 à 16 h 28 min (UTC 0 )
bravo!! tu es le roi de la cuisine
Levana a dit :
16 janvier 2012 à 12 h 46 min (UTC 0 )
Merci pour cette recette. Je l’ai fait ce week-end pour un anniversaire… c’est une vraie tuerie mmmmmmh
dali77 a dit :
16 février 2012 à 14 h 59 min (UTC 0 )
je viens de découvrir votre site atravers une cousine qui a essayé votre renversé a l’ananas,et j’ai visionné qlq de vos recette vous etes vraiment un professionnel et vous faites ça avec une simplicité ,bravo,je vais réaliser plein de vos recettes,merci hervé
lydia a dit :
22 mars 2012 à 12 h 25 min (UTC 0 )
extra ton site est génial et toi aussi !!!!J’aurai aimé que mon mari saches cuisiner comme toi lol
ricardo a dit :
30 mars 2012 à 13 h 52 min (UTC 0 )
bon tres bon . tout le monde a adoré . petite question pourrais ton mettre une ganache chocolat blanc intarcaleé ou cela ferait trop sucré merci
Mary a dit :
7 avril 2012 à 10 h 49 min (UTC 0 )
Il est super bon ce gâteau, personnellement , je l’ai garni avec une mousse de chocolat blanc à l’intérieur et la ganache chocolat noir par dessus avec des copeaux de chocolat blanc pas dessus et je dois dire qu’il a été apprécié !!