Cheesecake sans cuisson Vanille & fruits rouges

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Vous rêvez de savoir faire un cheesecake vanille & fruits rouges aussi beau que bon ? Facile ! Suivez les étapes de cette vidéo proposée par Hervé et vous y arriverez ! Variez les plaisirs en utilisant d’autres fruits, comme le duo mangue/fruit de la passion… A vous le bon cheesecake :)

Recette proposée dans le cadre d’un concours cuisine avec Bridélice

Liste des ingrédients

  • 300g de crème entière fluide Bridélice
  • 300g de fromage frais à tartiner
  • 200g de biscuits sablés
  • 50 g de beurre fondu
  • 150g de sucre
  • 50g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 300g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, mûres etc.)
  • Coulis de fruits rouges
  • 2g d’agar agar ou 2 feuilles de gélatine

Etapes de la recette

  1. Ecraser les biscuits sablés, ajouter le beurre fondu et la cassonade et bien mélanger.
  2. Tapisser le fond d’un plat à gâteau à fond amovible avec cette préparation, bien tasser et mettre au frais.
  3. Détendre le fromage frais avec un fouet, monter la crème liquide entière en chantilly, en y ajoutant le sucre, les graines de vanille (ou le sucre vanillé).
  4. Incorporer progressivement la crème fouettée au fromage frais, et versez le mélange obtenu sur le fond de biscuit sablé, réservez au frais au moins 6h.
  5. Chauffez votre coulis de fruit rouge, avec 1 cc d’agar agar ou 1 feuille de gélatine, versez sur le dessus du cheesecake et décorez de fruits rouges.
  6. Replacez au frigo pour la nuit, votre cheesecake prendra alors une belle consistance ferme, légère et crémeuse.
  7. Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à le servir avec un peu de crème chantilly en bombe

Plus sur l'Auteur

La cuisine n’est pas mon métier, mais ma passion. Je n’ai reçu d’autre formation que celle de ma famille, avec 3 influences: l’Italie, le Vietnam et la cuisine Provençale… Mes voyages, études à l’étranger, et les rencontres de la vie ont ensuite complété mes influences: Etats Unis, Inde, Asie, Moyen Orient… vous trouverez des recettes de tous ces horizons sur mon site.

  • http://hervécuisine.com Pédrazzani Linda

    Merci Hervé de nous faire partager en caméra toutes vos recettes, c’est une excellente idée, vos recettes sont bien expliquées, facile à faire et suculente!. Merci beaucoup et bonne continuation !!!…… .

  • nathalie

    Bonjour Hervé,

    Bravo pour cette magnifique recette qui à l’air succulente.

    Je voulais savoir c’est un cercle de combien de cm de diamètre que tu as utilisé?

    Merci d’avance

  • yaya

    bonjour Hervé

    je suis tres souvent tes recettes et j’aimerais beaucoup que tu mette en ligne une recette sur les wedding cake ( comme pour des mariages ) se serait vraiment cool !
    merci et bonne continuation !

  • stoffel brigitte

    Merci Hervé pour cette superbe recette du « cheesecake »,
    Je l’ai déjà fait plusieur fois, rapide , facile et sans cuisson,
    et en + tout le monde veut la recette.
    Brigitte de Luxembourg

  • marie

    je voulais juste savoir si il était possible de faire cette recette avec des spéculoos et du citron   :)

  • Sarah!

    Salut hervé :) j’adore tes recettes! Et voila pour celle-ci je voulais savoir qu’elle sorte de fromage a tartiner tu utilise? Merci :)

  • nadia

    Bonjour 
    vraiment je t’aime hervé
    tu es délicieux
    hammmmmmmmmm

  • vai

    Salut hervé j’aimerai savoir quelle fromage faut-il  prendre ? un exemple ??? mercii
     

  • Anita

    Bonjour Hervé,
    Milles merci pour cette recette. Trouver un gâteau végétarien aussi bon, c’est difficile. Ma famille était épatée et l’anniversaire était un reussite grâce à ce gateau. Alors Merci :-)
     

  • Corinne

    Ce gâteau est tout simplement DIVIN ! Merci pour cette merveilleuse recette!

  • Sali

    Milles merci pour tes recettes ton gâteau et succulent merci. Merci merci ………

  • sofia

    merci pour toute tes recettes c’est vraiment facile a comprendre et a réalisé

  • sève

    Mon gâteau ne tient pas…

  • Grabotte

    Oui mais alors, lequel est le meilleur ? Celui-ci ou le cheesecake Spéculos/citron ??…

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    les deux sont à tester bien sûr !!! A vos fourneaux Grabotte :)