Vous rêvez de savoir faire un cheesecake vanille & fruits rouges aussi beau que bon ? Facile ! Suivez les étapes de cette vidéo proposée par Hervé et vous y arriverez ! Variez les plaisirs en utilisant d’autres fruits, comme le duo mangue/fruit de la passion… A vous le bon cheesecake 🙂
Recette proposée dans le cadre d’un concours cuisine avec Bridélice
Liste des ingrédients
- 40cl de crème entière fluide Bridélice
- 400 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia ou St Moret)
- 200 g de biscuits sablés
- 50 g de beurre fondu
- 150 g de sucre
- 50 g de cassonade
- 1 gousse de vanille
- 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, mûres etc.)
- Coulis de fruits rouges
- 2 g d’agar agar ou 2 feuilles de gélatine
Etapes de la recette
- Ecrasez les biscuits sablés, ajouter le beurre fondu et la cassonade et mélangez
- Tapissez le fond d’un plat à gâteau à fond amovible avec cette préparation, tassez bien et mettez au frais
- Détendez le fromage frais avec un fouet, montez la crème liquide entière en chantilly, en y ajoutant le sucre, les graines de vanille (ou le sucre vanillé).
- Incorporez progressivement la crème fouettée au fromage frais, et versez le mélange obtenu sur le fond de biscuit sablé, réservez au frais au moins 6 h
- Chauffez votre coulis de fruit rouge, avec 1 c. à café d’agar agar ou 1 feuille de gélatine, versez sur le dessus du cheesecake et décorez de fruits rouges
- Replacez au frigo pour la nuit, votre cheesecake prendra alors une belle consistance ferme, légère et crémeuse !
- Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à le servir avec un peu de crème chantilly en bombe.
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