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Ma recette de beignets au four sans friture

Cheesecake sans cuisson Vanille & fruits rouges

45
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Vous rĂŞvez de savoir faire un cheesecake vanille & fruits rouges aussi beau que bon ? Facile ! Suivez les Ă©tapes de cette vidĂ©o proposĂ©e par HervĂ© et vous y arriverez ! Variez les plaisirs en utilisant d’autres fruits, comme le duo mangue/fruit de la passion… A vous le bon cheesecake 🙂

Recette proposĂ©e dans le cadre d’un concours cuisine avec BridĂ©lice

Liste des ingrédients

  • 40cl de crème entière fluide BridĂ©lice
  • 400 g de fromage frais Ă  tartiner (type Philadelphia ou St Moret)
  • 200 g de biscuits sablĂ©s
  • 50 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre
  • 50 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, mĂ»res etc.)
  • Coulis de fruits rouges
  • 2 g d’agar agar ou 2 feuilles de gĂ©latine

Etapes de la recette

  1. Ecrasez les biscuits sablés, ajouter le beurre fondu et la cassonade et mélangez
  2. Tapissez le fond d’un plat à gâteau à fond amovible avec cette préparation, tassez bien et mettez au frais
  3. Détendez le fromage frais avec un fouet, montez la crème liquide entière en chantilly, en y ajoutant le sucre, les graines de vanille (ou le sucre vanillé).
  4. Incorporez progressivement la crème fouettée au fromage frais, et versez le mélange obtenu sur le fond de biscuit sablé, réservez au frais au moins 6 h
  5. Chauffez votre coulis de fruit rouge, avec 1 c. à café d’agar agar ou 1 feuille de gélatine, versez sur le dessus du cheesecake et décorez de fruits rouges
  6. Replacez au frigo pour la nuit, votre cheesecake prendra alors une belle consistance ferme, légère et crémeuse !
  7. Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à le servir avec un peu de crème chantilly en bombe.

Vous avez testé cette recette?

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45 commentaires

  1. j’ai suivi la recette pas Ă  pas mais après l’avoir laissĂ© au frigo toute la nuit , la crème n’a pas figĂ©. Je l’ai reversĂ© en catastrophe dans une casserole et montĂ© Ă  Ă©bullition avec de l’agar-agar. Retour au frigo oĂą j’ai pu obtenir une consistance normale .

  2. Pingback: Cheesecake citron allégé by océane @unefemmeenforme

  3. La 1ere fois, très bon mais pas de tenue. J’ai regardĂ© la vidĂ©o et tirĂ© mes conclusions :
    -j’ai bien battu au batteur Ă©lectrique le Philadelphia bien froid avec le sucre jusqu’Ă  consistance bien ferme ( 3 minutes au moins ).
    -j’ai battu au batteur Ă©lectrique aussi la crème fraĂ®che liquide bien froide en chantilly très ferme. ( J’avais placĂ© mon rĂ©cipient et les fouets au congelo au moins 1 h auparavant.)
    -j’ai incorporĂ© dĂ©licatement la chantilly au mĂ©lange philadelphia/sucre en 3 fois.
    Résultat après 24 h au réfrigérateur : tenue parfaite et goût extra.
    Je l’ai refait au citron vert en ajoutant le zeste de 4 citrons et le jus d’un citron dans le Philadelphia avec le sucre avant de battre : excellent !

    • Deguise Martine le
      3

      J’ai suivi la recette en utilisant du st Moret. Je n’arrive pas à obtenir une crème ferme qui se tienne. Le philadelphia me semble plus épais . Pourriez vous tester cette recette avec le st Moret et me donner votre avis?
      Martine

  4. Franchement merci beaucoup hervĂ© ! C’est la première fois que je fais un cheesecake et c’est une tuerie ! Je l’ai fait avec du citron. Grâce Ă  toi on est sure de faire plaisir Ă  ses papilles

    • Bonjour,
      J’ai fait ce cheesecake et je trouve aussi que la tenue n’est pas très ferme, il est un peu lĂ©ger ; alors, lors de la seconde prĂ©paration, j’ai ajoutĂ© la 2ème feuille de gĂ©latine que j’ai fait ramollir dans un peu d’eau et ensuite mĂ©langĂ© Ă  un peu de jus de citron chaud pour l’incorporer Ă  la prĂ©paration fromage-chantilly et lĂ  la tenue Ă©tait parfaite et les invitĂ©s ont beaucoup aimĂ© le goĂ»t lĂ©gèrement acidulĂ©.
      Mais j’ai aussi posĂ© la mĂŞme question que vous et n’ai encore pas de rĂ©ponse ; dommage.

  5. excellent cheesecake aux fruits rouges. juste un point, c’est que la crème est rester un peu molle meme si le gateau Ă  passĂ© la nuit au frigo. vous n’aurais pas une astuce pour qu’elle tienne mieux?? merci

     cheesecake.jpg

  6. lapointe claire le

    cheesecake fruits rouges une tuerie ! moi je l’ai accompagnĂ© d’un coulis de fruits . tout le monde a adorĂ© Ă  Pâques. encore merci pour vos recettes. ci joint la photo.

     20170416_1031281.jpg

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