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Cheesecake sans cuisson Vanille & fruits rouges

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Vous rêvez de savoir faire un cheesecake vanille & fruits rouges aussi beau que bon ? Facile ! Suivez les étapes de cette vidéo proposée par Hervé et vous y arriverez ! Variez les plaisirs en utilisant d’autres fruits, comme le duo mangue/fruit de la passion… A vous le bon cheesecake 🙂

Recette proposée dans le cadre d’un concours cuisine avec Bridélice

Liste des ingrédients

  • 300 g de crème entière fluide Bridélice
  • 300 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia ou St Moret)
  • 200 g de biscuits sablés
  • 50 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre
  • 50 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, mûres etc.)
  • Coulis de fruits rouges
  • 2 g d’agar agar ou 2 feuilles de gélatine

Etapes de la recette

  1. Ecrasez les biscuits sablés, ajouter le beurre fondu et la cassonade et mélangez
  2. Tapissez le fond d’un plat à gâteau à fond amovible avec cette préparation, tassez bien et mettez au frais
  3. Détendez le fromage frais avec un fouet, montez la crème liquide entière en chantilly, en y ajoutant le sucre, les graines de vanille (ou le sucre vanillé).
  4. Incorporez progressivement la crème fouettée au fromage frais, et versez le mélange obtenu sur le fond de biscuit sablé, réservez au frais au moins 6 h
  5. Chauffez votre coulis de fruit rouge, avec 1 c. à café d’agar agar ou 1 feuille de gélatine, versez sur le dessus du cheesecake et décorez de fruits rouges
  6. Replacez au frigo pour la nuit, votre cheesecake prendra alors une belle consistance ferme, légère et crémeuse !
  7. Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à le servir avec un peu de crème chantilly en bombe.

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27 commentaires

  1. 3.5

    excellent cheesecake aux fruits rouges. juste un point, c’est que la crème est rester un peu molle meme si le gateau à passé la nuit au frigo. vous n’aurais pas une astuce pour qu’elle tienne mieux?? merci

  2. lapointe claire le

    cheesecake fruits rouges une tuerie ! moi je l’ai accompagné d’un coulis de fruits . tout le monde a adoré à Pâques. encore merci pour vos recettes. ci joint la photo.

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