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Ma meilleure recette de crĂȘpes pour la chandeleur

Cheesecake sans cuisson Vanille & fruits rouges

45
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Vous rĂȘvez de savoir faire un cheesecake vanille & fruits rouges aussi beau que bon ? Facile ! Suivez les Ă©tapes de cette vidĂ©o proposĂ©e par HervĂ© et vous y arriverez ! Variez les plaisirs en utilisant d’autres fruits, comme le duo mangue/fruit de la passion
 A vous le bon cheesecake 🙂

Recette proposĂ©e dans le cadre d’un concours cuisine avec BridĂ©lice

Liste des ingrédients

  • 40cl de crĂšme entiĂšre fluide BridĂ©lice
  • 400 g de fromage frais Ă  tartiner (type Philadelphia ou St Moret)
  • 200 g de biscuits sablĂ©s
  • 50 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre
  • 50 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, mĂ»res etc.)
  • Coulis de fruits rouges
  • 2 g d’agar agar ou 2 feuilles de gĂ©latine

Etapes de la recette

  1. Ecrasez les biscuits sablés, ajouter le beurre fondu et la cassonade et mélangez
  2. Tapissez le fond d’un plat Ă  gĂąteau Ă  fond amovible avec cette prĂ©paration, tassez bien et mettez au frais
  3. Détendez le fromage frais avec un fouet, montez la crÚme liquide entiÚre en chantilly, en y ajoutant le sucre, les graines de vanille (ou le sucre vanillé).
  4. Incorporez progressivement la crÚme fouettée au fromage frais, et versez le mélange obtenu sur le fond de biscuit sablé, réservez au frais au moins 6 h
  5. Chauffez votre coulis de fruit rouge, avec 1 c. Ă  cafĂ© d’agar agar ou 1 feuille de gĂ©latine, versez sur le dessus du cheesecake et dĂ©corez de fruits rouges
  6. Replacez au frigo pour la nuit, votre cheesecake prendra alors une belle consistance ferme, légÚre et crémeuse !
  7. Pour plus de gourmandise, n’hĂ©sitez pas Ă  le servir avec un peu de crĂšme chantilly en bombe.

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45 commentaires

  1. Il y a un hic dans la recette. Dans la liste c’est marquĂ© 2g d’agar agar ou 2 feuilles de gĂ©latine et dans la recette 1g ou une feuille


  2. j’ai suivi la recette pas Ă  pas mais aprĂšs l’avoir laissĂ© au frigo toute la nuit , la crĂšme n’a pas figĂ©. Je l’ai reversĂ© en catastrophe dans une casserole et montĂ© Ă  Ă©bullition avec de l’agar-agar. Retour au frigo oĂč j’ai pu obtenir une consistance normale .

  3. Pingback: Cheesecake citron allégé by océane @unefemmeenforme

  4. La 1ere fois, trĂšs bon mais pas de tenue. J’ai regardĂ© la vidĂ©o et tirĂ© mes conclusions :
    -j’ai bien battu au batteur Ă©lectrique le Philadelphia bien froid avec le sucre jusqu’à consistance bien ferme ( 3 minutes au moins ).
    -j’ai battu au batteur Ă©lectrique aussi la crĂšme fraĂźche liquide bien froide en chantilly trĂšs ferme. ( J’avais placĂ© mon rĂ©cipient et les fouets au congelo au moins 1 h auparavant.)
    -j’ai incorporĂ© dĂ©licatement la chantilly au mĂ©lange philadelphia/sucre en 3 fois.
    Résultat aprÚs 24 h au réfrigérateur : tenue parfaite et goût extra.
    Je l’ai refait au citron vert en ajoutant le zeste de 4 citrons et le jus d’un citron dans le Philadelphia avec le sucre avant de battre : excellent !

    • Deguise Martine le
      3

      J’ai suivi la recette en utilisant du st Moret. Je n’arrive pas Ă  obtenir une crĂšme ferme qui se tienne. Le philadelphia me semble plus Ă©pais . Pourriez vous tester cette recette avec le st Moret et me donner votre avis?
      Martine

  5. Franchement merci beaucoup hervĂ© ! C’est la premiĂšre fois que je fais un cheesecake et c’est une tuerie ! Je l’ai fait avec du citron. GrĂące Ă  toi on est sure de faire plaisir Ă  ses papilles

    • Bonjour,
      J’ai fait ce cheesecake et je trouve aussi que la tenue n’est pas trĂšs ferme, il est un peu lĂ©ger ; alors, lors de la seconde prĂ©paration, j’ai ajoutĂ© la 2Ăšme feuille de gĂ©latine que j’ai fait ramollir dans un peu d’eau et ensuite mĂ©langĂ© Ă  un peu de jus de citron chaud pour l’incorporer Ă  la prĂ©paration fromage-chantilly et lĂ  la tenue Ă©tait parfaite et les invitĂ©s ont beaucoup aimĂ© le goĂ»t lĂ©gĂšrement acidulĂ©.
      Mais j’ai aussi posĂ© la mĂȘme question que vous et n’ai encore pas de rĂ©ponse ; dommage.

  6. excellent cheesecake aux fruits rouges. juste un point, c’est que la crĂšme est rester un peu molle meme si le gateau Ă  passĂ© la nuit au frigo. vous n’aurais pas une astuce pour qu’elle tienne mieux?? merci

     cheesecake.jpg

  7. lapointe claire le

    cheesecake fruits rouges une tuerie ! moi je l’ai accompagnĂ© d’un coulis de fruits . tout le monde a adorĂ© Ă  PĂąques. encore merci pour vos recettes. ci joint la photo.

     20170416_1031281.jpg

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