| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 25 min |
| Temps de cuisson | 15 min |
| Portion | 8 personnes |
Je vous propose de réaliser la recette d’une entrée colorée et pleine de goût ! Des brochettes de boulettes de poulet laquées à la sauce soja et tagliatelles de carottes au cumin. Un délice, à tester chez vous !
Liste des ingrédients
- 1 botte de persil ou coriandre
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 citron vert
- 50 g de cranberries ou raisins secs
- 5 carottes
- Huile d'olive
- 3 c. à café de farine
- 500 g de blancs de poulet
- 1 oeuf
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de cassonade
- Epices: paprika, origan, cumin, baies, poivre, sel
- Petites brochettes en bois
Etapes de la recette
- Coupez les blancs de poulet et passez-les au mixeur
- Emincez l'ail et les échalotes et ciselez le persil puis passer-les au mixeur
- Mélangez le poulet haché avec le mélange d'ail, persil et échalotes
- Rajoutez les cranberries, du poivre, du paprika, de l'origan et un oeuf
- Mélangez le tout avec les doigts
- Passez le citron au micro-ondes quelques secondes et rajoutez le jus au mélange
- Rajoutez trois grosses cuillères à café de farine à la préparation et mélangez avec les doigts
- Façonnez les boules en les passant un peu dans la farine
- Epluchez les carottes et coupez-les en lamelles pour réaliser des tagliatelles
- Faites dorer les boulettes de poulet 5 minutes dans une poêle chaude avec un peu d'huile
- Réservez les boulettes et dans la même poêle, rajoutez la cassonade puis déglacez avec la sauce soja à feu moyen pour obtenir du caramel
- Remettez les boulettes dans la poêle avec le caramel pour qu'elles deviennent laquées
- Faites revenir les carottes quelques minutes avec du beurre dans un wok
- Rajoutez un peu d'eau et couvrez , laissez cuire 3 à 4 minutes
- Pour réaliser les brochettes, roulez les lamelles de carottes sur elles mêmes
- Sur la brochette, alternez une lamelle de carotte , une feuille de persil, une boulette , une feuille de persil et une lamelle de carotte.
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