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PATISSERIE ORIENTALE: CIGARES AUX AMANDES, MIEL & FLEUR D'ORANGER

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Ingredients

  • 150 g d'amandes concassées
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 cc de cannelle
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 125 g de sucre
  • 1 blanc d'oeuf
  • Feuilles de bric coupées en deux
  • Pour le sirop: 100 ml d'eau de fleur d'oranger, 100 ml d'eau, 200g de sucre, 1CS de miel
  • Huile pour la friture

Etapes

  1. Préparer le sirop de miel: fairechauffer à feu doux l'eau, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et le miel. Faire épaissir 15 minutes.
  2. Préparer la farce: mélanger la poudre d'amande et l'amande concassée, le sucre, sucre vanillé et la cannelle. Lier avec un peu d'eau, la pâte doit etre épaisse et non liquide (environ 1/4 de verre d'eau)
  3. couper les feuilles de bric en deux, déposer une petite quantité de pate dessus et rouler les cigares en les soudant avec le blanc d'oeuf.
  4. Faire frire les cigares dans l'huile chaude 6-7 minutes jusqu'a ce qu'ils soient dorés. Les tremper dans le sirop de miel encore chaud et égouter....

 

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