RECETTE TARTE ABRICOTS

Recette de Tarte aux pommes à l’ancienne

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Un classique qui a toujours beaucoup de succès… une tarte pommes amandes « rustique » avec de gros morceaux de pommes, une bonne pâte maison sablée aux amandes, et un petit fond de crème d’amandes ! Je vous conseille d’utiliser des pommes Golden, variété croquante, douce et sucrée, parfaite pour une tarte !

tarte aux pommes

Liste des ingrédients

Pour la pâte sablée aux amandes
  • 250 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 500 g de farine
  • Sel
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre normal
  • 100 g de sucre glace
Pour la garniture
  • 6 belles pommes Golden
  • 2 oeufs
  • 50 g de cassonade ou sucre roux
  • 50 g de poudre d'amande, amandes effilées
  • vanille
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Etapes de la recette

  1. Préchauffez votre four a 180°C
  2. Préparez la pâte 2 heures à l'avance. Mélangez le beurre, le sucre et le sucre glace
  3. Rajoutez la poudre d'amandes, puis les oeufs et enfin la farine et le sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Couvrez de film alimentaire et mettez 2 heures au frigo
  4. Diviser la pâte en 2 (vous avez de quoi faire 2 tartes et pouvez congeler une portion de pâte pour plus tard...) et étalez sur un plan de travail fariné. Placez dans un moule à tarte beurré et fariné
  5. Préparez la crème d'amande : mélangez le sucre roux avec les oeufs , rajoutez la vanille, la poudre d'amande et la crème fraîche
  6. Disposez les pommes épluchées et coupées en gros quartiers dans le fond de la tarte, recouvrez avec la crème d'amande et parsemez d'amandes effilées, enfin, enfournez 45 min à 180°C
  7. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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tarte aux pommes

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59 commentaires

  1. Essaie et réussi ! Recette très bonne et surtout la pâte : excellente . Je garde la recette , que je referai quand j’inviterai 🙂 Merci .

  2. Succulent ! Je l’ai faite 2 jours d’affilée tellement nous l’avons aimé. Rien à redire, tout est parfait dans les proportions et c’est sympa de la faire en regardant la vidéo. Vous venez de gagner une nouvelle fan !! Je vais en essayer d’autres…. Merci le confinement. Prenez soin de vous

  3. Elle est excellente! J’ai juste modifié la pâte car je mange sans gluten, mais vraiment c’était un régal. Les enfants ont adoré et en veulent encore.

  4. Un grand merci pour cette recette ! Un régal pour toute la famille, faite deux fois en deux jours !

    Je vais maintenant tester d’autres recettes du site 😉

  5. Un vrai délice. Par contre j’ai utilisé une pâte sablée toute faite qui a été sublimée par la garniture. J’adore vos recettes. Merci. 👍

  6. Un délice ! Les saveurs de mon enfance ! J’ai encore de la pâte au congélateur, combien de temps je peux la cuire pour faire des sablés de Noël dessus ?

    Merci

  7. Patouchka Labergère le
    4.5

    Superbe comme toutes vos recettes que j’apprécie particulièrement Hervé.
    Vos explications sont parfaitement expliquées point par point et sont toujours aussi délicieuses que gourmandes à votre image.
    Amicaloureusement Patouchka

  8. EXCELLENTE!!! je n’ai pas fait la pâte mais la garniture est top! J’ai augmenté les quantités pour qu’elle soit plus gourmande…mmmmmm…

  9. Bonjour,

    un grand merci pour vos vidéos et conseils en cuisine. J’ai bien progressé grâce à vous.
    J’ai une petite question. Pourquoi commencer cette vidéo en réalisant la pâte pour deux tartes ?
    Il y a t il un avantage à travailler de plus grandes quantités d’ingrédients ?

    Merci
    Bonne journée

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