Nouveau gâteau chocolat tomate

Recette des Onigirazu ou sandwich maki japonais tendance

3
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Quand ma soeur m’a envoyé une photo de ses onigirazu, j’ai trouvé ca génial ! Un sandwich comme un gros maki, tout rond, ultra coloré et frais, personnalisables avec des ingrédients qu’on aime… le top. En plus c’est diététique (selon ce qu’on met dedans… certains adoreront y mettre du thon mayonnaise…), personnellement c’est avec une petite omelette maison que je les préfère. Le mélange chair de crabe avocat mangue est canon aussi ! Si vous préférez les sandwiches plus « tradi », vous pouvez aussi regarder ma recette de sandwich grillé du petit déjeuner qui est ultra simple et bonne.

recette onigirazu sandwich japonais maki

Liste des ingrédients

  • 4 feuilles d’algue nori (pour sushi)
  • 400 g de riz cuit (riz pour sushi ou n'importe quel sorte de riz, basmati, thaï...)
  • 4 oeufs
  • 1 avocat
  • 2 carottes
  • Jeunes pousses d'épinard
  • Vinaigre (de riz ou classique)
  • 1 concombre
  • Graines de sésame
  • 1/4 de choux rouge 
  • Autres variantes voir ci-dessous dans les astuces

Etapes de la recette

  1. Faites cuire votre riz (riz à sushi, rond et un peu collant ou encore n'importe quel type de riz : Thaï, basmati, semi complet etc.). Mon conseil, faites le cuire un peu plus longtemps que le temps indiqué sur le paquet, pour qu'il soit légèrement collant. Ajoutez y 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz ou autre, mélangez et laissez refroidir
  2. Etalez un carré de film alimentaire sur le plan de travail, puis posez une feuille d'algue nori
  3. Déposez au centre un cercle de 6 cm environ de diamètre sur 1 cm de haut de riz, puis ajoutez des couches de garniture : épinard, carottes râpées, concombre en tranche, tofu, omelette, avocat... ce que vous aimez, alternez les couleurs ! Finissez par un peu de riz sur le dessus
  4. Rabattez la feuille d'algue comme si vous emballiez un petit paquet cadeau (regardez dans la vidéo ci-dessous), et refermez le film alimentaire en serrant bien pour faire une boule
  5. Réservez au frigo 1 heure avant de déguster. Ce format pratique peut s'emporter en pique nique aussi :)

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Astuces pour des Onigirazu réussis, colorés et bons pour la santé !

  • Misez sur les couleurs… pour un effet waou à la découpe :
    • Jaune : poivron, tomates, carottes jaunes
    • Rouge / rose : tomates, radis, poivron, …
    • Orange : Mangue, surimi, patate douce…
    • Vert : pousses d’épinard, concombre, poivron, avocat, salades en tout genre…
    • Violet : choux, betterave…
  • Equilibrez vos Onigirazu : riz, légumes et protéines
    • Pour les protéines : omelette, surimi, thon mayonnaise, chair de crabe, chiffonnade de jambon, de dinde, de poulet, tofu…
  • Préparez les 1 heure à l’avance, et jusqu’à un jour à l’avance. La feuille d’algue va se réhydrater avec l’eau contenue dans la garniture. Serrez bien le film autour pour donner une belle forme ronde à vos sandwiches
recette onigirazu sandwich japonais maki

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