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Ma recette de beignets au four sans friture

Recette du trianon au chocolat

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Vous souhaitez épater vos convives ? Il est temps de se lancer dans la réalisation d’un dessert spectaculaire et délicieux. Suite aux nombreux votes sur mon compte, c’est le trianon au chocolat qui a été choisi !  Aujourd’hui, je vous livre toutes les informations nécessaires pour réussir ce chef-d’œuvre à la maison. Qui est prêt à adopter ce gâteau sensationnel ?

Retrouvez tous mes gâteaux au chocolat directement ici !

Recette du Trianon

Liste des ingrédients

Biscuit amande :
  • 60 g de Poudre d'amande
  • 20 g de Farine
  • 3 Blancs d'oeufs
  • 125 g de sucre
Praliné croustillant :
  • 20 crêpes dentelles
  • 1 tablette de pralinoise (180 g)
Mousse au chocolat :
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 75 g de sucre
  • 3 jaunes (qui restent du biscuit)
  • 300 ml de crème liquide entière à 30%
 

Etapes de la recette

Biscuit amande :
  1. Fouettez les blancs d'oeufs en ajoutant progressivement le sucre lorsqu'ils commencent à monter.
  2. Tamisez la farine et la poudre d'amande sur cette texture meringue, mélangez délicatement avec une spatule.
  3. Etalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 minutes à 180°C.
  4. Laissez refroidir, puis avec un cercle de 18 à 22 cm, découpez votre base.
Praliné croustillant :
  1. Écrasez les crêpes dentelles, et versez dessus 150 g de pralinoise fondue (au micro-ondes par exemple). Gardez quelques carrés de pralinoise pour la déco ! Etalez cette préparation sur le biscuit dans le cercle.
Astuce : utilisez un ruban rhodoïd à l'intérieur du cercle pour bien démouler votre gâteau. A défaut, mettez du film alimentaire ou papier cuisson. La mousse chocolat :
  1. Faites fondre le chocolat et laissez refroidir. Faites chauffer le sucre avec 3 cuillère à soupe d'eau. Versez ce sirop progressivement sur les jaunes d'oeufs en fouettant avec le batteur, puis ajoutez au chocolat fondu, mélangez délicatement.
  2. Fouettez la crème et ajoutez la à la préparation au chocolat. Versez cette mousse sur le praliné, lissez bien la surface et laissez prendre au frais pendant 2 ou 3 heures.
Décoration : copeaux de pralinoise, noisettes grillées et des morceaux de crêpes dentelles.

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Recette du Trianon

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