LA recette du clafoutis Abricots de maman

Recette facile du Gâteau moelleux au citron

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Trop bon ce gâteau moelleux au citron intense en goût ! C’est une recette facile à faire qui plait toujours ! Possible de faire ce moelleux avec une orange à la place des 2 citrons 🙂 Si vous êtes fan de citron, 3 recettes incontournables : tarte au citron meringuée, petits fondants intenses au citron, et cupcakes au citron meringués . Regardez ci-dessous j’ai répondu à la plupart de vos questions avec des astuces pour réussir votre moelleux citron 🙂

Liste des ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 citrons non traités
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Etapes de la recette

  1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajoutez-y les oeufs un par un puis mélangez
  2. Râpez le zeste et prélevez le jus des deux citrons, rajoutez à la préparation en mélangeant
  3. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout à la préparation en mélangeant légèrement
  4. Beurrez et sucrez deux petits moules à charnière de 16 cm ou un seul moule de 18 à 22 cm puis répartissez-y la pâte
  5. Enfournez à 180° pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

Astuces pour réussir votre gâteau moelleux au citron facile

Hello, j’ai lu vos commentaires et questions, ici sur mon blog et aussi sur Youtube, et voici des astuces pour vous aider par rapport aux questions les plus fréquentes. Merci aussi à celles et ceux qui partagent leurs propres astuces.

La taille du moule recommandée : partez sur 18 à 22 cm max, histoire d’avoir un moelleux bien haut. Sans quoi il sera plus plat. De manière générale je travaille avec des moules de cette taille pour avoir des gâteaux bien hauts.

Si vous utilisez cette recette de base pour faire des muffins, vous allez réduire un peu le temps de cuisson, 15 à 20 minutes devraient suffire, pensez à planter la lame d’un couteau dans le centre d’un des muffins au bout de 15 minutes pour contrôler. Si la lame sort sèche, sans pâte crue, vos muffins sont cuits

Votre gâteau ne lève pas ? Vérifiez que vous n’avez pas oublié la levure chimique pour commencer (ca arrive même aux meilleurs lol), si votre pâte est froide, le choc thermique va aider à avoir des gâteaux plus gonflés, donc placez votre moule rempli de pâte crue au frigo 15 min avant d’enfourner éventuellement

Faciliter le démoulage … Beurrez et farinez vos moules, ou investissez dans un spray de démoulage que l’on trouve de plus en plus facilement en magasin au rayon pâtisserie. Aussi, pourquoi ne pas disposer un cercle de papier cuisson de la taille de votre moule dans le fond ? N’oubliez pas, n’essayez pas de démouler le gâteau avant 10-15 minutes après la cuisson, qu’il se stabilise.

Peut-on remplacer le beurre par de la courgette ? Mais tout à fait ! Comme dans mon gâteau chocolat courgette, ici rapez une courgette, récupérez 150 g de courgette pressée (égouttez en serrant dans vos mains). Dans ce cas, fouettez oeufs et sucre, puis ajoutez autres ingrédients. Pensez aussi à de la compote de pomme, ou du beurre d’amande, l’huile de coco, ou encore un yaourt au citron pour remplacer le beurre.

Un glaçage pour mon moelleux au citron ? Avec le moelleux au citron, vous allez opter pour un glaçage au sucre qui va venir compenser l’acidité du citron (jus de citron et sucre glace ou blanc d’oeuf et sucre glace), ou un glaçage chocolat : 150 g de chocolat noir + 150 ml de crème liquide entière, faites fondre et lissez, laissez reposer 30 min avant de répartir sur le gâteau

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239 commentaires

  1. Bonjour!
    Bien vu, « les meilleurs gâteaux sont les plus simples à faire », et comme je ne suis pas très douée en pâtisserie … Je l’ai réussi et quel régal! Comme toutes vos recettes, celle-ci aussi est très bien expliquée. MERCI !
    J’habite à Madagascar et j’ai utilisé du citron vert avec des zestes de combava! Quel parfum!… Re-MERCI!!!
    Bonne continuation!

  2. un delicieux gateau 2 fois que je le fais je met juste un peu de poudre coco avec juste 2 cuil a soupe un vrai régal merçi hervé pour tes succulentes recettes 😉

  3. Bonjour,
    Petite question, il est indiqué de le répartir dans deux moules…Est-ce qu’avec la quantité on fait deux gâteaux ?
    Merci pour la réponse

  4. MERCI BEAUCOUP, facile a faire et surtout rapide et avec de tres bons citrons de NICE ou MENTON, C’EST UN REGAL ET SI ON FAIT UN TRES BON REPAS, IL FACILITE LA DIGESTION!!!!!!

  5. Leila benhoxine le
    5

    Je suis nouvelle et j’adore toutes tes recettes . J’ai fais le gateau carres sables au citron et gâteau moelleux au citron c’est un délice merci

  6. Pour les amateurs de citron, ce gâteau est un délice. Le goût est trés présent, le moelleux incomparabe, dessert qui fait l’unanimité. Testé à plusieurs reprises avec toujours beaucoup de succès…

  7. Je suis bluffée par ce gâteau ! J’ai fait des petits muffins et ils sont juste hyper leger, moelleux et tellement citronnés! Merci !! Cette recette est une tuerie 😍😆

  8. Recette testée et approuvée 👍 j’ai remplacé par du citron vert dont on est fans a la maison. J’ai cuit a 170° 15 min a chaleur tournante baissé un peu sur la fin. J’ai utilisé une casserole de 19cm et ça a très bien fonctionné!! Merci pour la super recette

  9. Ça m’intéresserait de savoir combien de temps vous faites cuire les petits gâteaux lorsque vous utilisez des moules à muffins. Merci d’avance 😋

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