Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Recette de la tapenade noire

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Découvrez ma recette bien typique provençale, la traditionnelle tapenade noire. L’emblématique du Sud plus précisément de Marseille que vous pouvez également réaliser avec des olives vertes. C’est la recette que fait ma maman pour tous les apéritifs en famille… Avec des ingrédients simples et naturels, les olives noires ou vertes, filets d’anchois, câpre, thym de Provence ou origan. Retrouvez toutes mes recettes comme ma Recettes apéritif pancakes lait de coco et smorebrode saumon fumé, Pizza italienne maison facile ou encore ma Recette de la tarte pizza à la tomate et mozzarella

Tapenade

Liste des ingrédients

  • 300 g d'olives noires ou vertes dénoyautées
  • 2 gousses d'ail
  • 80 g de câpres
  • 8 filets d'anchois à l'huile
  • 100 ml d'huile d'olives extra vierge
  • 1 cuil à café de thym ou d'origan séché
  • 1 pincée de poivre
  • 1  boîte de thon à l'huile d'olive ou vapeur ( si à l'huile, enlevez 20 ml d'huile)

Etapes de la recette

  1. Dans un robot mixeur ( ou dans un bol mortier) mettez les olives bien dénoyautées, les gousses d'ail dégermées, les câpres, les filets d'anchois, le thym et le poivre et le thon égoutté
  2. Commencez à mixer pour mélanger l'ensemble
  3. Ajoutez, en filet, l'huile d'olive en continuant à mixer pour lier les ingrédients et  afin d'obtenir une texture que  vous aimez
  4. Conservez-la dans un ramequin et recouvrez avec un peu d'huile d'olive pour une meilleure conservation au frigo

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Tapenade

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