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Ma recette de beignets au four sans friture

Recette de la Brioche moelleuse et filante

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Une brioche tressée avec une mie hyper moelleuse et filante, aérienne, légère et très facile à réaliser ! Cette recette de la brioche moelleuse et filante va devenir, sans nul doute, l’une de vos recettes de brioches préférées. A déguster au petit déjeuner, au goûter ou à transformer en pain perdue quelques jours plus tard…

Allez, sans plus tarder, vous devez également essayer ma Recette de la Brioche pain perdu sauce caramel ou encore le Gâteau brioche à partager « Monkey Bread » ou encore celle-ci : Brioche façon pain perdu !

 

 

Brioche moelleuse et filante

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine
  • 200 ml de lait
  • 80g de beurre
  • 80g de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10g de levure de boulanger sèche
  • 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2 oeufs + 1 pour la dorure

Etapes de la recette

  1. Mettez dans la cube du robot, les ingrédients à température ambiante: le lait, le sucre, le sel, les 2 oeufs entiers et mélangez au fouet
  2. Ajoutez la fleur d'oranger et versez la farine et commencez à pétrir
  3. Ajoutez la levure fraîche émiettée et pétrissez de nouveau à petite vitesse pendant 6/7 minutes
  4. Augmentez la vitesse de pétrissage pendant 5 minutes
  5. Ajoutez le beurre à température ambiante coupé en morceaux et poursuivez le pétrissage 8 minutes
  6. Décollez la pâte des parois du bol et laissez la lever au moins 1 h
  7. Dégazez la pâte en chassant l'air avec vos doigts et mettez votre boule de pâte sur le plan de travail
  8. Coupez votre pâte en 3 morceaux dans le sens de la longueur et faites une tresse
  9. Mettez la tresse dans un moule à cake et laissez de nouveau lever 45 minutes
  10. Dorez la brioche avec un oeuf battu avec du sel
  11. Enfournez la brioche pendant 25 minutes à 180°, laissez refroidir et dégustez !

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Brioche moelleuse et filante

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205 commentaires

  1. Bonjour, je voudrais faire votre brioche mais je n’est que 250g de farine, dois-je diviser tous les ingrédients par 2 (oeuf lait levure sachet pour moi…) et je n’ai jamais réussi à faire pousser ma pâte auriez housse 1 conseil? S’il vous plaît (mon four ne fait pas de 40 degré) merci

  2. J’aime beaucoup cette recette. Facile, assez rapide, économique en beurre, délicieuse! Réussi du premier coup, je fait cette brioche chaque semaine, ma famille l’adore.

  3. Première brioche qui n’est pas un demi échec ! Merci pour cette recette simple et rapide.
    Je suis trop fière de moi au vu du résultat 😆

  4. Recette que je conseille fortement car elle est rapide à faire très simple et excellente à déguster, elle est très aérée toute moelleuse ça faisait longtemps que je n’avais pas eu de compliments ☺ tellement je l’ai réussie
    La prochaine fois j’ajouterai juste un peu plus de sucre
    Merci

  5. Merci pour cette recette Hervé, j’ai profité du cyclone batsiraï, pour me lancer et je suis trop contente, je me régale.

    J’aimerais savoir si je rajoute des fruits confits, les étapes sont elles les mêmes, merci pour votre retour

  6. Bonjour, j’ai réalisé cette brioche hier soir pour ce matin très bonne et bien monté mais pas filante alors que j’ai bien suivit toute la recette et j’ai un super four avez vous un conseil pour qu’elle soit filante merci

  7. Hello,

    Bon résultat pour seulement 2h de pousse ! Seul bémol: un peu sèche pour moi.

    Est-il possible de la rendre plus moelleuse ? Remplacer le lait par de la crème fleurette, ajouter du beurre, réduire la température de cuisson ?

    Merci.

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