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Recette des beignets moelleux à la ricotta

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Nouvelle recette de beignets ! Une recette différente de beignets très faciles et moelleux, légèrement citronnés et à la ricotta. Vous pouvez remplacer la ricotta par du cottage cheese ou du fromage frais à tartiner type St Môret. Ils se préparent en 10 minutes, ne nécessitent pas de temps de pause, et vous les cuisez en 2 ou 3 minutes par lot de 8 en gros… Attention, l’huile doit être à 180°C, pas au delà, sinon les beignets peuvent trop cuire à l’extérieur et pas à l’intérieur. Testez toujours sur un beignet avant de tout mettre 🙂

Liste des ingrédients

  • 250 g de ricotta ou fromage frais à tartiner
  • 100 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 1 cc de vanille
  • 1 citron non traité
  • 2 oeufs
  • 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • Huile neutre pour la friture
  • Sucre glaçe pour saupoudrer

Etapes de la recette

  1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et le zeste de citron
  3. Ajoutez la ricotta et mélangez bien
  4. Tamisez farine et levure et mélangez
  5. Faites chauffer 1 litre d'huile type tournesol ou arachide, et plongez-y 8 à 10 cuillères à café de pâte, faites dorer 2 ou 3 minutes en les retournant
  6. Déposez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace

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24 commentaires

  1. Bonjour Hervé Merci Pour les recettes bonnes facile aujourd’hui une recette à base d’asperges flans bien je ne crois pas de savoir faire Merci Bonne journée

  2. 5

    Bonsoir Hervé. J’ai testé votre nouvelle recette de beignets. C’est super facile à faire et vraiment moelleux. Un vrai délice j’adore. J’ai remplacé le sucre par 45g de stevia.
    Merci pour toutes vos recettes et votre enthousiasme à les partager avec nous

  3. 5

    merci pour cette délicieuse recette qui a plu à tous, petits et grands, les beignets sont moelleux et croustillants, parfumés, ni trop sucrés, ni trop gras, une vraie merveille

  4. 5

    Bonjour Hervé et merci pour cette recette que nous venons de réaliser à l’instant. C’est un délice moelleux et léger que nous avons préparé avec du fromage frais faute de ricotta. Une recette rapide et facile à refaire. Bonne continuation.

  5. Bonjour Hervé. vous demandez des idées de recettes et bien moi je vous suggère celle de la Sachertorte cette petite merveille du Café Sacher de Vienne. C’est un petit défi en soi chocolat et marmelade d’abricots secs j’espère que vous retiendrez ma suggestion car il y a longtemps que j’ai envie de réaliser cette recette

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