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Recette des beignets moelleux à la ricotta

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Nouvelle recette de beignets ! Une recette différente de beignets très faciles et moelleux, légèrement citronnés et à la ricotta. Vous pouvez remplacer la ricotta par du cottage cheese ou du fromage frais à tartiner type St Môret. Ils se préparent en 10 minutes, ne nécessitent pas de temps de pause, et vous les cuisez en 2 ou 3 minutes par lot de 8 en gros… Attention, l’huile doit être à 180°C, pas au delà, sinon les beignets peuvent trop cuire à l’extérieur et pas à l’intérieur. Testez toujours sur un beignet avant de tout mettre 🙂

Liste des ingrédients

  • 250 g de ricotta ou fromage frais à tartiner
  • 100 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 1 cc de vanille
  • 1 citron non traité
  • 2 oeufs
  • 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • Huile neutre pour la friture
  • Sucre glaçe pour saupoudrer

Etapes de la recette

  1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et le zeste de citron
  3. Ajoutez la ricotta et mélangez bien
  4. Tamisez farine et levure et mélangez
  5. Faites chauffer 1 litre d'huile type tournesol ou arachide, et plongez-y 8 à 10 cuillères à café de pâte, faites dorer 2 ou 3 minutes en les retournant
  6. Déposez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace

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