RECETTE TARTE ABRICOTS

Tarte au fromage blanc légère citron ou vanille

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Idéal pour finir un repas copieux, cette tarte au fromage blanc qui je crois trouve son origine en Alsace, est idéalement légère et parfumée. Essayez une variante avec des zestes de citron, vous ne serez pas déçus! Certains se passent du fond de pâte brisé, pour une recette encore plus light!

Liste des ingrédients

Pour la pâte brisée sucrée :
  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • Graines d'une gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cl de lait
  • 1 pincée de sel
Pour la garniture :
  • 500 g de fromage blanc (à 0% pour une version allégée, ou 20%, recommandé)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 4 oeufs
  • 40 g de maïzena (fécule de maïs)
  • 150 g de sucre
  • Graines d'une gousse de vanille et / ou zeste d'un citron non traité

Etapes de la recette

  1. Préparez la pâte brisée (ou utilisez une toute prête si vous avez peu de temps) : versez la farine dans un grand bol, au centre travaillez du bout des doigts le beurre mou pour bien l'incorporer. Ajoutez le sel, le sucre, la vanille. Enfin, liez la pâte avec le lait. Formez une boule sans trop travailler la pâte et mettez-la au frais 1 heure
  2. Étalez la pâte dans un fond de tarte ou moule à gâteau à bords hauts
  3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et battez les blancs en neige ferme
  4. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et la vanille
  5. Ajoutez la maïzena à la spatule, puis enfin la crème fraîche liquide et le fromage blanc
  6. Ajoutez délicatement les blancs en neige
  7. Versez sur la pâte et enfournez à four chaud pendant 30-35 minutes (175°C)

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52 commentaires

  1. bonjour
    elle est dans le four. bien doree au dessus.. mais semble liquide à l’intérieur.. comment savoir que c’est assez cuit ??

    bel apres-midi

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