Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Lasagnes moelleuses poulet, ricotta et pesto

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Aimez-vous les lasagnes moelleuses ? La première version, lasagnes classiques à la sauce tomate et au boeuf, avait eu pas mal de succès et a été vue près de 700 000 fois sur youtube ! Cette nouvelle recette facile et savoureuse de lasagnes est pour vous ! Voici ma recette de lasagnes au poulet, ricotta, épinards, pesto et béchamel maison ! Bien gratinées et prêtes en 45 minutes, c’est une recette à base de pâtes, parfaite pour l’été qui arrive !

lasagnes pesto poulet herve cuisine

Liste des ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 250 g de ricotta
  • Pâtes aux oeufs pour lasagne
  • Jeunes pousses d'épinards frais
  • 1 marmite de bouillon de poule
  • 100 g de gruyère râpé
  • Huile d'olive
  • 50 g pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet basilic
  • 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
  • Muscade râpée
  • 50 g beurre
  • 25 g de maizéna ou farine
 

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la maizéna et mélangez bien au fouet, laissez cuire 2 minutes
  2. Hors du feu ajoutez le lait en fouettant bien, et remettez 5 minutes sur le feu pour faire épaissir jusqu'à ce que la béchamel nappe la cuillère, ajoutez de la muscade en fin de cuisson, puis réservez
  3. Faites griller les pignons de pin à sec
  4. Découpez le poulet en lamelles fines, farinez le poulet, puis faites les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive en les retournant, en tout 6 à 8 minutes
  5. Ajoutez l'ail écrasé au poulet, puis continuez la cuisson, en ajoutant 1 petit verre d'eau
  6. Ajoutez un cube ou une marmite de bouillon, laissez fondre et réservez le poulet
  7. Mixez les pignons avec le basilic et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter du parmesan en poudre !
  8. Préparez les lasagnes : répartissez un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin
  9. Disposez des feuilles de pâtes à lasagne, puis recouvrez avec des lamelles de poulet, de la béchamel, des pousses d'épinard, puis des morceaux de ricotta et enfin un peu de mélange pignon/basilic. Recouvrez avec un peu de gruyère râpé.
  10. Recommencez jusqu'en haut du plat (3 ou 4 étages), versez la béchamel restante en recouvrant bien toutes les feuilles de pâte. Au besoin, vous pouvez ajoutez une brique de crème liquide par dessus avant d'enfourner si vous n'avez pas assez de béchamel
  11. Enfournez à four chaud pendant 25 minutes à 210°C.

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44 commentaires

  1. Pingback: Recette facile des lasagnes moelleuses poulet ricotta pesto | MyKiff.fr

  2. Sonia Khemiri le
    4

    Première fois que je réalise des lasagnes, et franchement bien réussi ! elles ont eu un beau succès 🙂 merci pour la recette, demain je teste la tarte aux fruits rouges 🙂

  3. mamy titite le
    5

    tres bonnes recettes hervè merci pour le plaisir que tu nous donnes en plus c est bien explique et bien filme je continue a regarder tes tres bonnes recettes bravo et bisous herve mamy titite

  4. Delphine Bezard le
    5

    Bonjour Hervé, et bien comme d’habitude une recette avec un franc succès !!! merci pour toutes ces recettes délicieuses 😉 il faut continuer à nous régaler !

  5. Nonotiteblonde le
    5

    Bonsoir, une fois de plus la recette est top. Les quantites sont parfaites, jamais de gaspillage avec votre site. Les lasagnes sont fondantes et pleines de saveur, avec une petite salade verte ce fut un régal. Les pignons de pin croquants sont un réel plus. Merci beaucoup.

  6. Bonjour Hervé, tes lasagnes me tentent beaucoup ! mais j’aimerais les faire à l’avance voire peut-être les congeler, mais j’ai un peu peur à cause des épinards, on dit souvent qu’on ne doit pas les recuire ! comment faire quand on veut réchauffer un plat à base d’épinards ?

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