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Laksa ou soupe de Singapour

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Une soupe copieuse et savoureuse à base de lait de coco que j’ai goûté à Singapour… A tester cet hiver pour un petit dépaysement le temps d’une soupe!

Liste des ingrédients

  • 200 g de noix de pétoncle fraîches ou surgelées
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • Echalote, ail, coriandre fraiche
  • Paprika, sel, gingembre frais ou en poudre
  • 200 ml de lait de coco
  • 400 ml d'eau
  • 250 g de tofu
  • Nouilles de blé
  • Oeufs de caille (12)
  • 3 c. à soupe de Sauce soja

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile et faites revenir l'ail et l’échalote coupés fins
  2. Coupez le tofu en cubes, ajoutez-le avec 3 c. à soupe de sauce soja
  3. Ajoutez les crevettes et les noix de pétoncle, laissez saisir quelques minutes
  4. Ajoutez l'eau, le lait de coco, les épices (sel, paprika, gingembre frais haché ou en poudre)
  5. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen
  6. Ajoutez les nouilles pré-cuites, et les oeufs de cailles préparés (cuits 4 minutes, coquille enlevée!)
  7. Au moment de servir, parsemez de coriandre fraîchement ciselée.

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4 commentaires

  1. 5

    Bien qu’on soit mi-juillet, ça fait vraiment envie ! Mais sur Youtube tu dis écrevisses et ici, crevettes… Le goût est pourtant bien différent ! Alors, crevettes ou écrevisses ??

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