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Le livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

La recette des petits flans coco chocolat caramel

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Une recette gourmande et légère avec cette recette de petits flans coco chocolat caramel ! Des petits flans tendres et savoureux, grâce à la combinaison harmonieuse de noix de coco et de caramel. Les amateurs de douceurs vont n’en faire qu’une bouchée ! Vous pouvez aussi essayer la Recette de petits flans coco facile ! ou la Recette du gâteau magique chocolat flan vanille caramel !

petits flans coco chocolat caramel

Liste des ingrédients

  • 400 g de lait concentré non sucré
  • 80 g de sucre de coco (ou moins si vous préférez)
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 300 ml de lait de coco 80 g de chocolat noir à pâtisser
  • 3 œufs (battre les blancs en neige)
  • Entre 50 et 100 g de sucre pour le caramel selon si vous en voulez beaucoup ou peu !

Etapes de la recette

  1. Faites un caramel avec du sucre et sans eau et versez le au fond de vos ramequins
  2. Mettez le chocolat dans un bol
  3. Faites chauffer la moitié du lait concentré et versez le sur le chocolat
  4. Emulsionnez pour le faire fondre et ajoutez le restant du lait concentré
  5. Séparer le blanc des jaunes d'œufs et ajoutez les jaunes à la préparation chocolat
  6. Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre de coco
  7. Ajoutez le sucre de coco et la noix de coco râpée au chocolat puis les blancs en neige
  8. Versez la préparation sur le caramel
  9. Faites chauffer au four au bain marie pendant 35 minutes à 170°
  10. Démoulez les flans !

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petits flans coco chocolat caramel

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2 commentaires

  1. Petitponey27 le
    5

    Bonjour Hervé,
    Je voudrais réaliser cette recette dans un moule à cake, la quantité sera elle suffisante ?
    Que fait-on du lait de coco cité dans les ingrédients ? Il n’apparaît pas dans la recette, de plus 300 ml ne le rend pas trop liquide ?

    Merci de votre reponse 🙂

  2. je te remercie beaucoup de continuer à publier sur cet espace blog et pas que sur les réseaux sociaux où je ne suis pas
    merci Hervé

HerveCuisine.com
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