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La recette de soupe froide d’été au melon et chantilly basilic

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Encore une belle recette estivale avec cette soupe froide d’été au melon et chantilly basilic. Vous rêvez de repas froids avec les chaleurs étouffantes que l’on connait en été ? Vous avez la solution. Une soupe froide ! C’est rapide, pratique et hyper frais.Il ne reste plus qu’à vous régaler. Vous pouvez aussi essayer une variante, ma recette de soupe froide au melon. Bonne appétit !

Recette de la soupe de melon

Liste des ingrédients

Pour la soupe de melon:
  • 1 melon bien mûr et froid
  • 2 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de Basilic frais ciselé
  • 1 tranche de pain de campagne ou 2 biscottes huile d'olive
  • Fleur de sel et poivre
Pour la crème :
  • 250 ml de crème liquide entière à faire chauffer doucement avec des feuilles de basilic.
  • Laisser infuser et refroidir totalement puis fouettez :)
Pour la décoration :
  • Amandes grillées et croutons maison ( cubes de pain avec huile d’olive, sel et poivre ou piment d’espelette à passer au four 15/20 min a 180 degrés)

Etapes de la recette

  1. Mixez la crème avec quelques feuilles de basilic, un peu de piment d'espelette et une pincée de fleur de sel
  2. Réservez aux frais
  3. Découpez des petits cubes de pain (gardez-en une pour le melon) et concassez également les amandes
  4. Faites chauffer une poêle anti adhésive avec un bon filet d'huile d'olive et y disposer les petits cubes de pain avec les amandes
  5. Ajoutez les herbes de provence, la fleur de sel, un peu de poivre et faites rissoler 3/4 minutes est ajoutez les pignons au dernier moment
  6. Réservez la préparation
  7. Épluchez et découpez le melon en deux et avec une grosse cuillère creusez  le melon pour y récupérer les graines
  8. Mettez le melon dans un blender avec un tout petit peu d'eau (l'équivalent de 3/4 cuillères à soupe)
  9. Ajoutez un peu de vinaigre balsamique blanc, 2 cas d'huile d'olive, un peu de curcuma, fleur de sel et un tour de poivre
  10. Ajoutez la tranche de pain pour donner à la soupe un aspect velouté et mixez
  11. Servez la soupe glacée avec le toping précédemment réservé, quelques gouttes d'huiles d'olive et du basilic frais
  12. Y ajouter une quenelle de crème fouettez et dégustez !

Vous avez testé cette recette?

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Recette de la soupe de melon

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