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Ma recette de beignets au four sans friture

Gnocchis à la New Orleans

28
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Voici une bien bonne recette de Gnocchis gratinés à la sauce relevée telle qu’on en trouve dans les Etats du Sud des Etats-Unis, ici, la Nouvelle Orléans.

Liste des ingrédients

Pâte à gnocchis
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 250 g de farine
  • 50 g de beurre
Sauce
  • 4 saucisses fumées (400g)
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail
  • 400 ml de tomates en dés
  • Epices: tabasco, paprika, cumin, poivre, sel

Etapes de la recette

Confectionner les gnocchi:
  1. Epluchez et coupez en dés les pommes de terre
  2. Faites-les cuire dans une casserole recouverte d'eau, avec un peu de sel
  3. Lorsque les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et remettez sur le feu 2 minutes en remuant
  4. Ecrasez-les pour obtenir une purée
  5. Rajoutez 50 g de beurre
  6. Rajoutez 250 g de farine, puis les 2 jaunes d'oeuf
  7. Etalez sur le plan de travail fariné, formez un boudin et coupez des petits tronçons réguliers. Forme les gnocchis avec une fourchette.
Préparer la sauce:
  1. Coupez les saucisses en morceaux, faites-les revenir dans un peu d'huile quelques minutes
  2. Ensuite rajoutez les oignons, l'ail, les épices
  3. Rajoutez la boîte de tomates en dés, puis enfin la crème fraîche
  4. Laissez mijoter 10 minutes
  5. Faites bouillir une marmite d'eau, plongez les gnocchis et dès qu'ils flottent, égouttez-les
  6. Nappez les gnocchis disposés dans un plat avec cette sauce, recouvrez de parmesan râpé et mettez au grill 10 minutes.

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28 commentaires

  1. Coumbichou Diakité le
    5

    Merci Hervé je viens de réaliser la recette des gnocchi, et c’est un régal ! Je ne regrette de n’avoir pas découvert votre site bien plutôt !

  2. Ta recette de gnocchis est tres legere , du coup ont peux se permettre une sauce un peu lourde.Tout le monde s’est regalé aussi avec le gateau amande_citron que j’ai servi avec un sabayon.
    nous avons une recette familiale de gnocchis maison avec sauce tomate et escalpo de veau grillée et hachée dans cette sauce.merci pour ta generosité et ta simplicité raffinée!
    Fortunee
     
     

  3. Bonjour,
    J’ai réalisé votre recette, c’etait la première fois que nous mangions des gnocchis et tout le monde a adoré !! nous sommes 7 à la maison donc c’est un 7/7 lol bravo et encore merci cela fait de la nouveauté dans les repas !!!

  4. Vos recettes sont très bien, il est dommage qu’il n’y est jamais précisé pour combien de personnes sont destinées la quantité utilisée.

  5. C est la prochaine recette que j ai decide de realiser,j ai hate car elles sont toutes plus delicieuses les unes que les autres!
    Chapeau et merci Herve!!!
    Continue a nous ravir et longue vie a ton super site!
    A+

  6. j’ai mangé quelque chose de ressemblant sur le campus de Loyola excepté que la sauce semblait plus sucrée…

    j’essaierais cette recette car elle m’a l’air très appétissante

    merci beaucoup pour ce choix original

    🙂

    +1

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