Hervé Cuisine, nouvel ambassadeur de Lidl Cuisine sur Youtube

Gâteau de Pâques au chocolat

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Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

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Pour réaliser un gâteau de Pâques au chocolat original, très déco, en forme de panier avec des oeufs au chocolat, j’ai invité dans ma cuisine Anne So de Fashion cooking. Une recette facile à réaliser et très ludique que vos enfants vont adorer !

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Liste des ingrédients

Cake au chocolat:
  • 200 g de beurre
  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 40 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 2 c. à café de levure (4g)
Mousse à la noix de coco :
  • 165 g de mascarpone
  • 90 g de lait concentré sucré
  • 50 g de noix de coco râpée
Décoration:
  • 250 g de chocolat pâtissier
  • 150 g de noix de coco râpée
  • Colorant vert
  • Un sac de congélation
  • 2 boîtes ½ de Fingers chocolat
  • Papier d'aluminium + 2 cure-dents
  • Bonbons fils au cola
  • 1 ruban
  • Petits œufs de pâques

Etapes de la recette

  1. Préparez le cake au chocolat: préchauffez le four à 200°. Coupez le beurre en petits morceaux et passez-le quelques secondes au micro-ondes pour qu'il ramollisse (il ne doit pas fondre). Dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier, à l'aide d'un batteur, mélangez le beurre ramolli et le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
  2. Ajoutez alors les œufs un par un et fouettez 1 minute entre chaque œuf. Ajoutez alors la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélangez d'abord à la cuillère en bois puis fouettez à nouveau une minute pour bien homogénéiser l'appareil
  3. Chemisez un moule à soufflé de papier cuisson et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 20 minutes à 200° puis baissez à 150° et laissez cuire encore 40 minutes. La lame d'un couteau plantée dans le cœur du gâteau doit ressortir parfaitement lisse.
  4. Laissez refroidir le gâteau 20 minutes avant de le démouler
  5. Préparez la mousse à la noix de coco: dans le bol du robot pâtissier ou dans une saladier, à l'aide d'un batteur, fouettez le mascarpone et le lait concentré sucré. Une fois la préparation bien aérée, incorporez la noix de coco râpée
  6. Dressez le gâteau: à l'aide d'un long couteau cranté, coupez le gâteau refroidi en 2 dans la longueur. Recouvrez la partie basse de mousse coco sur environ 1 cm d'épaisseur jusqu'à 1 cm du bord. Recouvrez de la partie haute. Laissez prendre 15 minutes au congélateur ou 2 h au réfrigérateur
  7. Préparez la anse du panier: prenez une feuille de papier alu d'environ 40 cm de longueur et repliez-la plusieurs fois sur elle même dans le sens de la longueur pour obtenir un ruban fin. Tordez-le plusieurs fois sur lui même pour obtenir un genre de fil de fer auquel vous pourrez donner une forme de anse. Prenez 10 fils au cola et formez comme une mèche autour du fil d'alu. Serrez-les ensemble avec du papier d'alu ou un referme-sac de congélation en laissant dépasser 2 cm d'alu. Torsadez alors les fils au cola tout autour de l'alu pour cacher l'alu et former une anse de panier. Une fois arrivé au bout de fils de cola, serrez-les à nouveau avec un autre morceau d'alu ou un referme-sac de congélation. Coupez les fils de cola qui dépassent et coupez le fil d'alu en laissant 2 cm dépasser
  8. Préparez la noix de coco herbe: préparez le colorant vert, si vous utilisez du colorant liquide (de type Vahiné), mélangez 20 gouttes de jaune et 12 gouttes de bleu pour obtenir environ 1 grosse cuillère à soupe de colorant vert liquide, si vous utilisez du colorant gel diluez le avec un peu d'eau pour obtenir également 1 grosse cuillère à soupe de colorant vert liquide. Versez ce colorant liquide dans un sac de congélation, ajoutez-y 100 g de noix de coco râpée. Chassez l'air du sac et fermez-le puis secouez-le jusqu'à ce que la noix de coco soit toute verte.
  9. Décorez le gâteau: faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Déposez le gâteau sur une grille à pâtisserie et recouvrez-le de chocolat fondu. Etalez-le si besoin à la spatule spécialement sur le côtés. Laissez le chocolat coulez 1 minute, puis déposez des Fingers tout autour du gâteau et faites-les tenir avec un ruban. Déposez la anse du panier et faites-la tenir avec 2 cure-dents. Saupoudrez le dessus du gâteau de noix de coco verte et déposez les œufs de Pâques dessus.

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62 commentaires

  1. Bonjour Hervé,
    Je souhaite faire votre gâteau pour Pâques mais ma fille n’iaime pas la noix de coco. Pensez-vous qu’il est possible de la remplacer par de la poudre d’amande?
    Merci d’avance pour votre réponse

  2. Je l »ai réalisé pour pâques. C’est une pure merveille, surtout la crème. Cependant, je n’ai pas pu faire la anse du panier car je n’ai pas réussi à trouver les bonbons en fils. Merci encore Hervé de partager avec nous pour tes fabuleuses recettes.

  3. Super gâteau que ma fille de 5 ans a eu plaisir à décorer et faire l’herbe !
    Le dessus a un peu plus gonflé du coup un peu sec mais quand même très bon.

  4. Un grand merci à toi Hervé, voilà le résultat, les enfants se sont régalés, il était parfait.
    Merci de partager les recettes, car grâce à toi, je fais des heureux…

  5. Bonjour,

    Ce gâteau me donne l’eau à la bouche, miam! Merci pour le partage de vos recettes!

    Peut-on remplacer la mousse coco par une ganache pistache ou autre?

    Merci

  6. mathilde macheda le
    5

    Bonjour Herve, j’ai déjà fait ce gâteau et il a reçu un franc succès. Je souhaite me servir de la base du gâteau (cake au chocolat + ganache coco/mascarpone) pour un gros gâteau d’anniversaire type wedding cake que je couvrirais de crème au beurre vanillée et de pâte à sucre. Mon problème: la pâte à sucre ne doit pas se conserver au frais au risque de la faire fondre et de l’endommager, penses-tu que le gâteau peut rester à température ambiante avec cette ganache ou risque t’elle de tourner? Merci beaucoup de m’aider sur ce coup là 😉

  7. Bonjour Hervé!
    Voici ma version réalisée pour Pâques. Effectivement, le gâteau a bien un goût de kinder délice!
    Seule déception: d’une part le gâteau n’a pas gonflé de manière uniforme, donc j’ai recoupé un peu le haut pour l’aplanir, par ailleurs au bout de 40 mn de cuisson il était encore tout mou, du coup je l’ai laissé plus longtemps et au final il était un peu sec et trop cuit. Mais sinon beaucoup de succès, comme toujours avec tes recettes! En plus c’est un vrai plaisir à décorer, je me suis régalée! Merci

  8. Bonjour, si je peux me permettre de répondre, j’avais la même crainte que vous. Cependant le gâteau n’est vraiment pas sec et simple à faire.

      • Geneviève Crépin le

        Merci , en publiant mon panier > j’ai mis une autre photo de gâteau  » Framboisier  » je m’en excuse…! bonne soirée

        Le Lundi 6 avril 2015 19h06, Disqus a écrit :

        #yiv2276218265 #yiv2276218265 a:hover, #yiv2276218265 a:hover span {color:#1188d2!important;}#yiv2276218265 .yiv2276218265button-cta:hover {color:#ffffff!important;background-color:#1188d2!important;}#yiv2276218265 .yiv2276218265button-cta:hover span {color:#ffffff!important;}#yiv2276218265 #yiv2276218265 #yiv2276218265 #yiv2276218265outlook a {padding:0;}#yiv2276218265 body {width:100% !important;}#yiv2276218265 .yiv2276218265ReadMsgBody {width:100%;}#yiv2276218265 .yiv2276218265ExternalClass {width:100%;display:block;}#yiv2276218265 @media screen and ( _filtered_a ){#yiv2276218265 html {}#yiv2276218265 .yiv2276218265content {width:100%;}#yiv2276218265 table {border-collapse:collapse;}#yiv2276218265 h2.yiv2276218265headline {font-weight:700;font-size:20px!important;margin-bottom:5px;}#yiv2276218265 .yiv2276218265button-cta {display:block!important;padding:0!important;}#yiv2276218265 div.yiv2276218265header {padding-top:20px;}#yiv2276218265 div.yiv2276218265footer {padding-bottom:20px;}}#yiv2276218265 #yiv2276218265 p.yiv2276218265mod-tools a:hover {color:white!important;background:#8c989f!important;}#yiv2276218265 @media screen and ( _filtered_a ){#yiv2276218265 td.yiv2276218265avatar, #yiv2276218265 td.yiv2276218265spacer {width:38px!important;}#yiv2276218265 td.yiv2276218265avatar img, #yiv2276218265 td.yiv2276218265spacer img {width:28px!important;}} »Waouh ! Super la déco Geneviève 🙂 » | |
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        Hervé Cuisine
        Waouh ! Super la déco Geneviève 🙂 1:06 p.m., Monday April 6 | Other comments by Hervé Cuisine |   |
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