Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Financiers aux myrtilles et zestes de citron

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Réalisez, en 30 minutes, de délicieux financiers au bon goût de citron et de myrtilles. Dans cette recette, je remplace la moitié du beurre typiquement utilisé dans la recette des financiers, par de la crème épaisse légère, histoire d’alléger la note des calories 🙂 Au goût, c’est peu perceptible, ils sont super bons. Le zeste de citron peut être supprimé ou remplacé, par exemple par un zeste d’orange, ou quelques gouttes d’amande amère. Les myrtilles sont un plus, vous pouvez ne pas mettre de fruits, ou remplacer dans cette recette, par des groseilles, des mûres, ou des petits dés d’autres fruits.

Découvrez sans plus tarder la vidéo de la recette des financiers

 

recette des financiers myrtilles

Liste des ingrédients

  • 75 g de farine
  • 25 g de maizéna
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 6 blancs d'oeuf
  • 125 g de sucre glace
  • Zeste d'un citron
  • 125 g de myrtilles fraîches
  • 75 g de beurre
  • 75 g de crème épaisse (légère, type 15%)

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le beurre sur feu doux jusqu'à légère coloration, laissez refroidir
  2. Dans un grand bol, mélangez farine, maizena, poudre d'amande et sucre
  3. Râpez le zeste du citron non traité
  4. Ajoutez les blancs d'oeuf un par un en mélangeant bien avec une spatule
  5. Ajoutez enfin le beurre fondu et la crème épaisse légère
  6. Disposez la pâte dans des moules à financiers ou à muffins légèrement huilés/farinés ou anti-adhérents
  7. Parsemez de myrtilles fraîches
  8. Faites cuire les financiers 10 à 12 minutes à 200°C
  9. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer légèrement du sucre glace dessus !

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recette des financiers myrtilles

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17 commentaires

  1. Bonsoir Hervé, c’est fait je me suis inscrite à votre blog, je suis et fait vos recettes toujours simple rapide et merveilleux Merci charmant Hervé, (je suis une femme) au cas zou!!!

  2. Bonjour Hervé, savez vous à quel moment Kate mimine ajoute le nutella ? j’aimerai bien essayer pour mes petits-enfants. Merci .

  3. j’ait fait pour la première fois votre recette des financiers sans myrtilles car je n’en ai pas de fraîches !
    Délicieux et réussite totale ! merci.

  4. le financier est le dessert que je prefere a la fois manger et faire. je n’ai pas la meme recette que toi mais en m’inspirant de ta recette j’ai ajouté des fraises mais je n’ai pas trop aimé le resultat. je n’ai pas trop aimé le gout des fraises une fois « cuites » avec les gateaux. donc je resterai sur la version normale de mes delicieux financiers 🙂 Merci pour toutes les bonnes idees

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