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Filet mignon au miel et aux épices et courgettes au curry

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Voici une recette de filet mignon de porc au miel et aux épices, avec des petites courgettes au curry. Un plat original et délicieux, épicé et doux à la fois!

filet mignon porc épices

Liste des ingrédients

  • 200 g de filet mignon par personne
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • de l'eau...
  • 5 belles courgettes
  • 1 c. à soupe de curry

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer le beurre et 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une marmite en fonte si possible
  2. Faites blondir les oignons et l'ail émincés, puis mettez de côté
  3. Déposez le filet mignon au fond de la marmite et faites revenir 30 minutes à feu doux en retournant régulièrement
  4. Couvrez pour bien garder le jus
  5. Lavez et découpez les courgettes en petits cubes, faites-les revenir dans une poêle chaude avec un fond d'huile d'olive et du curry, couvrez et remuez délicatement. Les courgettes doivent être légèrement transparentes mais un peu fermes... goûtez, c'est la meilleure façon de voir quand elles sont cuites!
  6. Rajoutez une c. à soupe de miel dans le filet mignon et nappez bien la viande avec la sauce. Rajoutez enfin un c. à café de 5 épices (ou un mélange avec de la coriandre, de la cannelle, du poivre par exemple)
  7. Remettez les oignons avec la viande et poursuivez la cuisson à feu très doux, couvert, pendant 20 minutes. Tranchez et servez avec les courgettes !
filet mignon porc épices

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2 commentaires

  1. marielamochelol le
    5

    hummmmmmm 🙂  du salé c’est extra!!! parce que avant  moi c’était des gateaux  toute la journée !
     
    merci Hervé!

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