Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Curry de lentilles indiennes végétarien (dhal curry)

36
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Sanjee de Bollywood Kitchen et moi-même vous proposons dans cette vidéo une recette végétarienne pour changer, avec des lentilles corail (orange en couleur), très nourrissantes. On réalise une pâte de curry bien relevée, avec plein d’épices savoureuses, puis on ajoute de la crème de coco pour avoir un curry bien crémeux et goûteux.  Dans cette vidéo, nous réalisons également des oignons frits pour servir avec le curry, un délice !

Pour accompagner cette recette de curry de lentilles, Sanjee et moi vous proposons de réaliser une recette de naan au fromage, dont tout le monde en raffole. Les naans se dégustent bien chauds, badigeonnés avec un peu de beurre fondu, natures ou fourrés avec de la vache qui rit.

 

 

curry de lentilles dhal cuisine indienne

Liste des ingrédients

  • Lentilles corail (dhal) : 500 g
  • Crème de coco (entre 20 et 30 cl)
  • Huile de tournesol
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 3 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
  • 1 botte de coriandre fraiche ET 1 CS de coriandre en poudre
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 5 gousses de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • Une pointe de Piment

Etapes de la recette

  • Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole d'eau froide non salée
  • Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
  • Versez 2 c. à soupe d'huile de tournesol, faites revenir 1 oignon émincé avec le cumin
  • Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, 2 clous de girofle et du piment selon votre goût
  • Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3 ou 4 c. à soupe d'eau
  • Mélangez cette pâte de curry et faites cuire 5-10 minutes à feu doux
  • Ajoutez ensuite la crème de coco (préférez la crème au lait de coco), salez
  • Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les lentilles égouttées, c'est prêt !!
  • Pour réaliser des oignons frits maison, mettez un fond d'huile de tournesol dans un wok ou une casserole
  • Emincez les 2 oignons restant, bien fin et faites-les frire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
  • Réservez sur du papier absorbant, parsemez sur votre curry avant de servir.

Astuce pour cette recette de curry

Cette base de curry peut vous servir pour d’autres types de plats. Par exemple, découpez des blancs de poulet et faites les dorer dans un peu d’huile à la poêle. Ensuite, ajoutez-les au curry crémeux dans cette recette, à la place des lentilles.

curry de lentilles dhal cuisine indienne

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

36 commentaires

  1. Recette faite hier soir et c’est excellent ! Crémeux, bien relevé… bref une tuerie accompagnée de naans à l’ail et coriandre fraiche. Merci Hervé et Sanjee 🙂
    Au faite la cardamome n’apparait pas dans la recette (du coup je l’ai mise en même temps que les clous de girofle)

  2. J’ai essayé pas mal de recettes de curry et c’est la 1ère fois que je suis pleinement satisfaite parce que je retrouve enfin un goût similaire aux currys des restos indiens ! Merci à vous et à Sanjee !

  3. Virginie Sergent le
    5

    Cette recette est devenu un de mes classiques que je fais régulièrement et je me régale chaque fois, merci Hervé pour toutes ces découvertes culinaires que nous faisons grâce à toi 😉

  4. Fitzie Cookies le
    5

    C’est en arrivant au bout de la réalisation qu’en goûtant, j’ai réalisé que je n’avais ni salé, ni incorporé la cardamome. Après correction, j’ai trouvé que c’était très fin, plus subtil que lorsque j’utilise mon mélange d’épices « curry madras » par ex ! Le riz est en train de cuire dans la rizetière, je ne sais pas si je vais pouvoir attendre …

  5. Pingback: Recette curry de lentilles indien végétarien ou dhal curry (Subtitled) | MyKiff.fr

  6. Pingback: Dhal de lentilles corail et pain Naan | Saveurs et Continents

  7. Recette réussie! C’était très bon, mon mari en a repri deux fois. Je n’avait pas de lentilles alors je les ai remplacées par des aubergines.

  8. La cardamome est dans les ingrédients mais pas dans les étapes de la recette… A quel moment l’ajoute-t-on ? Faut-il utiliser seulement les graines ?

  9. Bonjour,
    j’adore votre site et grâce à vous j’ai envie de cuisiner. Je voudrais donc acheter de bon ustensiles.
    Pourriez vous me donner la marque et le modèle de poêle utilisée dans votre vidéo?
    je vous remercie
    Aurelie

  10. Pingback: Recette curry de lentilles indien végétarien ou dhal curry (Subtitled)

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
+1
Tweetez
Partagez313
Partagez
Épinglez35
348 Partages

 
348 Partages
+1
Tweetez
Partagez313
Partagez
Épinglez35