Hervé Cuisine, nouvel ambassadeur de Lidl Cuisine sur Youtube

Apple pie crumble ou tarte aux pommes crumble

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De passage à Los Angeles cet été, j’ai contacté The Pie Hole Los Angeles, une boutique qui propose des tartes et des pies sucrées et salées que j’adore ! Je leur ai demandé s’ils étaient d’accord pour qu’on réalise une tarte ensemble afin de vous présenter une recette, et ce n’est autre que Becky, la « maman » de the Pie Hole, qui a accepté de partager sa recette de famille pour la tarte aux pommes crumble avec Jeffrey leur chef executive ! Une pâte maison facile qui pourra vous servir de base pour de nombreuses recettes, des pommes fondantes en quantité, avec un peu de cannelle, et un crumble croustillant dessus. Un pur délice à partager en famille ou entre amis !

apple pie recette

Liste des ingrédients

  • 450g de farine
  • 225 g de beurre
  • 1 c. à café de sel
  • 125 à 175 ml d'eau froide
  • 5 pommes
  • 1 c. à café de cannelle
  • 100 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre

Etapes de la recette

  1. Réalisez la pâte à tarte (pour 3 tartes). Mixez la farine, le sel et le beurre froid
  2. Ajoutez l'eau froide (125 ml) puis continuez à mélanger. Ajoutez encore un peu d'eau pour obtenir une boule de pâte homogène.
  3. Formez 3 boules des pâte et réservez au frais 30 minutes au moins.
  4. Pelez et découpez les pommes en quartiers
  5. Ajoutez le sucre et la cannelle et mélangez bien
  6. Etalez la pâte dans le fond d'un moule, foncez les bords
  7. Recouvrez généreusement avec les pommes
  8. Réalisez le crumble en mélangeant le sucre et la farine, puis intégrez le beurre du bout des doigts
  9. Déposez le crumble sur les pommes
  10. Enfournez à 170°C pendant 1 heure
apple pie recette

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31 commentaires

  1. Bonjour Hervé,
    Merci pour cette recette ,j’aime bien la cannelle, je vais la faire ce week-end et te dirait si je lai réussit.
    Bonne continuation .

  2. Jennifer Niedergesass le
    5

    Bonjour, une apple pie que je faisais il y a qq années et dont j’ai perdue la recette, disait de mettre du jus de citron sur les pommes. Le contraste entre les 2 est très bon… Pouvons-nous en rajouter dans votre recette? Merci 🙂

  3. Bonjour j’ai essayé la tarte crumble aux pommes une réussite sauf que j’ai pas mis de sucre ds les pommes malgré sa c étais bien sucrée merci pour tes recette c’est tjrs une réussite

  4. Pingback: Apple pie crumble ou tarte aux pommes crumble (US / FR) | News cuisine

  5. Bonjour Herve
    je ne comprends pas trop les proportions. Pour la pate les proportions donnees sont pour 3 tartes et concernant les pommes c’est pour une seule tarte?
    Merci

  6. C’est divin! La pâte n’est pas sucree et cela fait ressortir plus fort le fondant delicieux des pommes à la cannelle.
    Merci Hervé

  7. bonjour hervé je suis une grande fan qui habite à dakar, au sénégal. puisque je suis trés gourmande j’essaie de réaliser beaucoup de tes recettes méme si les ingrédients qu’il faut ne sont pas toujours disponibles ici. j’espère que tu pensera un jour à faire un peu de cuisine africaine, j’en serai hyper ravie
    merci et bonne continuation

  8. Petite précision : pour réaliser son fond de tarte Becky Grasley utilise du shortening (type Crisco) et non du beurre ou de la margarine.

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