| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 40 min |
| Temps de cuisson | 40 min |
| Portion | 6 personnes |
| Calories | 360 |
Si vous aimez le moelleux au citron et le cheesecake, ce gâteau réunit les deux pour un résultat bluffant : une texture fondante façon cheesecake, avec un cœur ultra moelleux. Simple et original, il change du classique moelleux au citron tout en restant facile à réussir.
Liste des ingrédients
- 1 citron bio (jus + zeste râpé)
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de sucre (pour la partie cheesecake)
- 1 cuil. à soupe de maïzena
- 200 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia ou Saint Môret)
- Sucre glace pour la décoration
Etapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez l’œuf, puis le jus et le zeste de citron. Incorporez la farine et la levure.
- Préparez la base cheesecake : mélangez le fromage frais avec le sucre, l’œuf, le jus et le zeste de citron.
- Versez 2/3 de la pâte à gâteau dans un moule, puis ajoutez la préparation cheesecake par-dessus et recouvrez par touches avec le reste de pâte à gâteau
- Enfournez 40 minutes à 180°C
- Laissez tiédir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace.
La recette en vidéo
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Astuces pour un cheesecake bien fondant
- Pour un zeste bien parfumé, râpez uniquement la partie jaune du citron.
- Le gâteau doit être tiédi avant démoulage : la texture se raffermit légèrement en refroidissant.
- Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson.
Questions fréquentes sur la recette
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Peut-on faire ce gâteau sans marbrage ?
Oui. Vous pouvez simplement verser la préparation cheesecake par-dessus la pâte à gâteau : le contraste moelleux/cheesecake reste très joli.
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Quel fromage frais utiliser pour la partie cheesecake ?
Un fromage frais à tartiner type Philadelphia ou Saint Môret fonctionne très bien. Évitez les fromages trop liquides.
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Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Le dessus doit être pris et légèrement doré. Le centre peut trembloter un peu : il se stabilise en refroidissant.
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Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve bien au frais. Sortez-le 10-15 minutes avant dégustation pour retrouver une texture plus fondante.
