| Niveau de difficulté | Assez Facile |
|---|---|
| Temps de preparation | 1 heure |
| Portion | 6 personnes |
Une idée d’entrée originale et colorée : une tarte tatin de tomates cerises caramélisées au vinaigre balsamique, avec un pâte sablée fondante aux herbes de Provence et au parmesan… vous allez adorer!
Liste des ingrédients
- 125 g de farine
- 75 g de beurre
- 1 cc d'herbes de provence
- 2 CS de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
- 1 petit jaune d'oeuf
- 3 CS d'eau
- 500 g de tomates cerises type "coeur de pigeon"
- 3 CS de sucre
- 2 CS de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Etapes de la recette
- Préparez la pâte sablée : disposez la farine dans un récipient, ajoutez le beurre à température ambiante en l'incorporant du bout des doigts.
- Ajoutez les herbes, le parmesan et le sel, puis humidifiez la préparation avec l'eau et le jaune d'oeuf, formez une boule sans trop travailler et laissez au frais 1/2 heure.
- Préparez le caramel : dans une poele, faites fondre le sucre avec le vinaigre jusqu'à obtention d'un caramel, versez dans le fond du moule à tarte
- Disposez les tomates coupées en 2, côté plat en dessous.
- Passez les tomates 5 minutes à four chaud (180°C)
- Sortez la pâte, étalez là, et recouvrez les tomates avec, percez avec une fourchette et enfournez pour 20-25 minutes.
- Retournez délicatement votre tarte et servez avec une salade de roquette par exemple!
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10 commentaires
sab a dit :
19 avril 2011 à 13 h 10 min (UTC 0 )
Bonjour,
Super originale la recette, juste un petit truc : la couleur !!
ça manque de couleur.. ajoutez une feuille de mache au centre ou des olives vertes pour la deco…
lillian a dit :
20 avril 2011 à 10 h 30 min (UTC 0 )
On veut la recette du Fudge !!!!!!!!!!!!!!
Gabrielle a dit :
11 mai 2011 à 17 h 51 min (UTC 0 )
c cool tes recettes il manque juste une petite chose tu devrai les déguster hi hi
helenouille a dit :
13 mai 2011 à 10 h 44 min (UTC 0 )
je dois bien l’avouer : c’est très bon et très original !! Et ça donne envie d’essayer avec des poivrons également et des oignons… un peu comme une pissaladière…
Aureglisse a dit :
20 mai 2011 à 9 h 47 min (UTC 0 )
c’est parti je fais cette recette demain midi en entrée à mes invités ! je te dirais son succès. biz
Kristi a dit :
30 mai 2011 à 11 h 38 min (UTC 0 )
Je l’ai faite samedi soir et tout le monde a apprécié… Ma belle fille est repartie avec la recette. Ne pas prendre les petites tomates cerise qui rendent trop d’eau. La pâte est un pur délice.
Dany a dit :
22 juin 2011 à 12 h 17 min (UTC 0 )
Excellente recette, nous nous sommes vraiment régalés (encore une fois).
MERCI Hervé !
minoua a dit :
25 septembre 2011 à 8 h 22 min (UTC 0 )
peux ton utiliser un autre type de vinaigre?
nico a dit :
29 octobre 2011 à 16 h 58 min (UTC 0 )
Mais a que fais tu du parmesant ?
fati a dit :
9 décembre 2011 à 13 h 08 min (UTC 0 )
MERCI Hervé merci beaucoup