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Recette Tarte croustillante champignons mozzarella

8
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Dans cette recette, j’ai utilisé des feuilles de filo pour la base. Cela donne un effect croustillant génial à vos tartes, bien plus croustillant qu’une pâte feuilletée ou les feuilles de brick. Mais les 3 sont utilisables dans le fond. En automne, les champignons sont légion alors achetez les frais, mélangez les, et lancez vous. Ici la mozzarella a besoin d’être bien égouttée pour ne pas trop rendre d’eau, et la tarte est top.

tarte-champignon-mozzarella

Liste des ingrédients

  • Feuilles de filo (10) OU feuilles de brick ou pâte feuilletée
  • 500 g de mélange de champignons frais
  • 1 boule de mozzarella égouttée
  • thym frais
  • Une dizaine de marrons cuits
  • Une dizaine de pruneaux sans noyaux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 1 botte de persil

Etapes de la recette

  1. Commencez par rincer et émincer les champignons, l'ail et l'oignon
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive, et faites revenir les champignons avec l'ail et l'oignon
  3. Emincez du persil et le thym frais, ajoutez les avec un peu de sel et de poivre
  4. Etalez les feuilles de filo dans un moule à quiche ou à tarte huilé ou beurré, et badigeonnez un peu de beurre fondu entre chaque feuille (pour le côté croustillant), utilisez un pinceau de cuisine c'est plus facile
  5. Répartissez les champignons dans le fond avec des morceaux de mozzarella bien égouttée
  6. Enfournez 20 minutes à 200°C
tarte-champignon-mozzarella

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8 commentaires

  1. 5

    Super bonne et légère la tarte aux champignons !
    Faite avec des feuilles de brick,, des oignons et les autres condiments, des champignons de Paris surgelés et une petite boite de champignons des bois (ce que j’avais en rayon) , les marrons et les pruneaux qui sont réellement un plus et la mozza qui lie bien l’appareil. Merci Hervé pour cette délicieuse recette.
    Bonjour de la Réunion.

  2. chantal van den Berkhof le

    Super vos videos Herve. Pour les petits pots Luminarc pourquoi pas de delicieuses petites quiches aux legumes ou fruits de mer ? qu en pensez vous ?.

  3. chantal van den Berkhof le

    Top vos recettes Herve ! Bien presentees, assez faciles à réaliser et si appétissantes…un vrai regal . Suggestion : preparer des petites quiches aux légumes ou fruits de mer comme entrees dans les petits pots luminarc. Une entree agreable, légère et facile a démouler mais c est au chef a décider. Merci pour ces belles videos remplies d idées gourmandes . Bonne soiree.

  4. 4

    Une idée originale de remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick,, par curiosité je vais tester
    quand aux champignons ca ne peux que me plaire, j’adore ca
    merci pour cette recette Hervé

  5. 5

    Bonjour Hervé, l’idée c’est de faire la recette de champignons mozzarella en portions individuelles dans les petits plats Luminarc en fermant la pâte filo comme des aumonières.

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