| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 20 min |
| Temps de cuisson | 0 min |
| Portion | 4 personnes |
20 minutes suffisent pour réaliser cette délicieuse tarte aux fraises sans cuisson : rapide à réaliser, ultra fraîche, et incroyablement facile à personnaliser selon les fruits de saison. Avec sa base croustillante 2 ingrédients inratable et sans cuisson, sa crème onctueuse et ses fruits juteux, elle fait sensation à chaque fois. Que ce soit pour un dîner de dernière minute, un goûter d’été ou un dessert léger en fin de repas, cette tarte s’adapte à toutes les envies et tous les placards.
Si vous kiffez les fraises, voici d’autres recettes à base de fraises : le fraisier évidemment, La tarte aux fraises classique à la crème pâtissière, la charlotte aux fraises, le tiramisu aux fraises, et enfin la mousse « nuage » aux fraises.
Liste des ingrédients
- 200 g de biscuits sablés ou speculoos etc.
- 50 g de beurre ou margarine fondu
- 1 cuil. à soupe de graines type chia, lin, tournesol (facultatif)
- 500 g de fraises
- 1 citron bio
- 250 g de mascarpone
- 150 ml de crème liquide entière
- 1 cc de vanille en poudre ou sucre vanillé
- 50 g de sucre
Etapes de la recette
- Mixez les biscuits et les graines au robot ou en écrasant avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre, puis ajoutez le beurre fondu, mixez encore
- Tassez cette préparation dans le fond de votre cercle ou moule à tarte (le mien est petit et fait 18 cm), réservez au frigo
- Fouettez le mascarpone, la crème et la vanille, bien froids, puis ajoutez le sucre lorsque le mélange épaissit. Vous devez obtenir une texture de chantilly bien ferme
- Rincez les fraises, enlevez les queues et coupez les en 2 dans la longueur
- Montez la tarte : garnissez le fond de tarte sans cuisson d'une couche de crème, puis disposez les fraises sur le dessus de la façon que vous préférez.
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Alternatives pour votre tarte aux fraises sans cuisson
- Pour le fond de tarte sans cuisson :
- 200 g de biscuits + 50 g de beurre ou margarine ou huile de coco fondue
- 150 g de cerneaux de noix + 150 g de dates (préalablement trempées dans l’eau chaude 30 minutes) ou figues séchées (idem, dans l’eau chaude) + cannelle (pas de sucre, les dates et figues sont sucrées)
- 150 g de noix de cajou ou noix du brésil ou amandes ou noisettes + 50 g de noix de coco râpée + 100 g de dates ou de figues
- Pour la crème :
- Utilisez du fromage frais à tartiner pour un effet cheesecake à la place de la crème liquide (donc 150 g) avec le mascarpone
- Utilisez de la ricotta à la place du mascarpone pour une version moins « riche »
- Sucrez avec de l’édulcorant naturel, ou du miel, sirop d’agave ou sirop d’érable…
- Pour la décoration :
- Zeste de citron, copeaux de chocolat blanc, basilic, sucre glace…
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Variantes fruitées pour diversifier votre tarte sans cuisson
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Tarte aux framboises : Remplacez les fraises par des framboises fraîches pour une saveur acidulée.
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Tarte à la mangue : Utilisez des tranches de mangue mûre pour une version exotique.
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Tarte aux fruits rouges : Mélangez fraises, framboises, myrtilles et groseilles pour une tarte colorée et riche en saveurs.
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Tarte aux pêches ou abricots : Parfaite en été, cette version apporte une douceur fruitée.
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Tarte aux kiwis et fraises : Pour une combinaison de couleurs et de saveurs rafraîchissantes.
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Questions fréquentes sur la recette
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Puis-je préparer la tarte aux fraises la veille ?
Je ne recommande pas spécialement, car la base peut ramollir avec l'humidité de la crème. A la place préparez les fraises, la crème dans une poche à douille, et ca vous prendra 10 minutes.
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Par quoi remplacer les fraises ?
Vous pouvez varier selon la saison : framboises, mangue, pêches, myrtilles ou même un mélange de fruits rouges. Attention à bien égoutter les fruits juteux pour ne pas détremper la crème.
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Puis-je faire cette recette sans mascarpone ?
Oui. Vous pouvez le remplacer par du fromage frais type Philadelphia, de la crème de coco à fouetter, de la ricotta, ou un yaourt végétal épais pour une version plus légère.
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Comment éviter que la base s’effrite ?
Veillez à bien tasser le mélange biscuits-beurre dans le moule. Un repos de 30 minutes au congélateur avant d’ajouter la crème aide aussi à la stabiliser.
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Peut-on utiliser des biscuits autres que les spéculoos ?
Absolument. Sablés, petits-beurre, biscuits Graham ou même cookies peuvent faire l’affaire. Chaque choix donnera une touche différente à votre fond de tarte.
