RECETTE TABOULE CREVETTES FACILE

Pains à burger ou « buns » extra moelleux

78
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

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Une nouvelle recette de buns ou pains à burger présentée ici, plus moelleuse et briochée que ma version précédente, celle-ci je l’adopte et n’en changerais plus. Pour compléter cette recette, voici une utilisation possible des buns, dans un chicken burger ou burger de poulet 100% maison trop bon !

Liste des ingrédients

  • 350 g de farine
  • 1 oeuf
  • 20 g de levure fraîche ou 8 g de levure déshydratée
  • 125 ml d'eau tiède
  • 100 g de pomme de terre
  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • lait
  • graines de sésame

Etapes de la recette

  1. Diluez la levure fraîche dans l'eau tiède
  2. Epluchez la pomme de terre, faites cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante puis mixez pour obtenir de la purée
  3. Dans un bol, mélangez la purée, le beurre, le sucre, le sel et l'oeuf. Rajoutez la levure diluée et 300 g de farine puis pétrissez pendant 8 minutes. Ajoutez les 50 g de farine restante puis pétrissez encore 2 minutes. Laissez lever la pâte dans un récipient recouvert de papier cuisson une nuit au frigo ou 2 h à température ambiante
  4. Pétrissez la pâte avec un peu de farine et étalez sur une épaisseur de 2 cm. A l'aide d' un cercle de 8 cm de diamètre, formez vos buns. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement fariné. Laissez lever 45 minutes à température ambiante. Badigeonnez légèrement de lait avec un pinceau et saupoudrez de graines de sésame
  5. Enfournez pendant 12 minutes à 180° dans le four préchauffé.

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78 commentaires

  1. Bonjour, je reçois des invités dans 3 jours et je voudrais faire un apéro dînatoire est réaliser cette recette mais pour des minis buns. Est-ce possible avec vos quantités ? Nous serons 6. Savez-vous combien je peux en faire de petits ? Merci à vous

    • Bonjour Marine, oui avec les quantités de cette recette vous devez obtenir 6 à 7 buns et n’oubliez pas de les badigeonner de lait, délicatement à l’aide d’un pinceau juste avant la cuisson pour qu’ils soient dorés 😉

  2. Bonjour, cette recette donne combien de buns en tout ? J’aimerais bien la tester mais il me faut au moins 6 buns.
    Merci
    Carole

  3. Roguet Julien le
    5

    Bonsoir,

    Je viens de réaliser la recette à la lettre excepté la dorure que j’ai faite à l’oeuf.
    Que dire : ABSOLUMENT PARFAIT !! C’est vraiment l’ultime recette de pain burger !!! Le pain le plus moelleux qu’on puisse faire.
    Encore merci !! Je ne changerais plus !!!!

  4. Mes petits enfants les ont fait et ils ont adoré !
    Alors moi je vais les faire en mettant un peu plus de sucre pour faire carrément de la brioche !
    Merci pour cette recette toute simple et qui, j’en suis certaine, va bien nous plaire. Je reviendrais le dire dès que c’est fait.
    A tout bientôt

  5. Pour la première fois, mes buns sont moelleux à souhait !!

    Merci beaucoup Hervé pour cette recette…

    Je crois que je vais me laisser tenter par ton petit burger au poulet . … 🙂

  6. Facile et excellent, moelleux un vrai régal! Je les ai farcie à la viande que j ai inséré dans les boules avant la cuisson ! Vraiment trop bon ! Merci pour cette superbe recette elle est adoptée !!

  7. Un vrai délice! Merci Hervé pour cette super recette, cela fait trois fois que j’en réalise et nous les adorons. Ces buns sont faciles à faire, je n’ai pas de robot, je réalise la pâte à la main et c’est une véritable réussite!

  8. Emmanuelle Merteuil le
    5

    Tellement bons et faciles à faire… ! Merci pour cette recette et pour l’explication vidéo, ça m’a vraiment aidée.

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