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Recette des pains à burger buns à la patate douce

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Des pains à burger bien ronds, gonflés, léger, moelleux… légèrement sucrés avec la patate douce et colorés naturellement. Quelle satisfaction de manger ses burgers avec du pain maison. Pour plus de goût, coupez les buns en 2 et faites dorer les faces intérieures dans un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive à la poêle. Voir aussi ma recette de buns moelleux à la pomme de terre ou ma recette de pain multigrain maison qui peuvent faire des super buns !

Recette buns burger patate douce

Liste des ingrédients

  • 350 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger (9 g) ou 20 g de levure fraîche
  • 125 ml d'eau
  • 100 g de purée de patate douce (cuite et mixée)
  • 40 g de beurre ou 30 g d'huile de tournesol
  • 30 g de sucre ou 1 cuil. à soupe de miel (facultatif, si vous aimez le côté brioché sucré du bun)
  • 1/2 cuil. à café de sel

Etapes de la recette

  1. Faites cuire la patate douce avec la peau au four 1 heure à 180°C, récupérez la chair et mixez la. Possible aussi de la cuire à l'eau ou à la vapeur
  2. Dans un bol (à la main ou au robot), mélangez la farine, le sel et la levure
  3. Mélangez la patate douce, l'oeuf, l'eau et le sucre ou miel, ajoutez en pétrissant 10 minutes pour former une boule.
  4. Ajoutez le beurre fondu ou l'huile, pétrissez encore 3 minutes et laissez reposer sous un torchon ou film alimentaire pendant 2 heures
  5. Appuyez légèrement sur la pate pour chasser l'air, formez 4 boules de taille identique, et posez les sur un torchon ou une feuille de papier cuisson fariné et laissez lever encore 45 minutes
  6. Badigeonnez le dessus de vos buns avec un peu de lait ou un jaune d'oeuf battu et enfournez à four chaud 180°C pour 12 à 15 minutes
 

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Recette buns burger patate douce

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