| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | 2 personnes |
Apportez de la fraîcheur et de la couleur à votre table avec cette délicieuse recette de rouleaux de printemps accompagnés d’une savoureuse sauce cacahuète crémeuse. Inspirée par ma collaboration avec Ixina, j’ai préparé cette recette dans leur showroom à Avignon, en utilisant leur cuisine modèle Velvet.
Dans le même esprit, vous pouvez aussi réaliser mes rouleaux de printemps detox croquants ou mes rouleaux de printemps frais aux crevettes ! Bonne dégustation !
Liste des ingrédients
- 10 Feuilles de riz
- 200 g de Vermicelles de riz
- 3 carottes
- ¼ de chou rouge
- 1 mangue
- Des jeunes pousses (épinard ou mélange…)
- Herbes aromatiques : menthe, ciboulette, coriandre
- Un peu de graines de sésame (blanc et/ou noir)
- Quelques radis roses
- 1 pomme Granny Smith
- Quelques fleurs comestibles ( dans le jardin : pensées, bourrache, oeillets, capucine, begonia, primevère…)
- 200 ml de lait de coco
- 3 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à café de gingembre
- ail pressés
Etapes de la recette
- Trempez les feuilles de riz 10 secondes dans l’eau légèrement tiède, puis posez-les à plat sur un torchon propre et préalablement mouillé et essoré.
- Une fois que les feuilles sont ramollies (vous pouvez passer de l’eau avec votre main dessus), disposez sur toute la feuille des fleurs comestibles tournées vers la feuille, graines et herbes aromatiques
- En haut de la feuille, disposez un petit tas de vermicelles de riz et de crudités et fruits râpés ou coupés en petits cubes, puis roulez le rouleau de printemps en rabattant les bords à la moitié pour bien retenir la garniture
- Faites chauffer à feu doux quelques minutes dans une casserole le lait de coco, le beurre de cacahuètes, la sauce soja salée, le miel liquide, le gingembre et l'ail pressé.
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