RECETTE CLAFOUTIS CERISES FACILE

Recette bûche inratable chocolat marron orange

21
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Cette recette de bûche de Noël roulée est simplissime, et inratable. Peu d’ingrédients, pas très technique, un biscuit ultra moelleux qui ne casse pas quand vous roulez la bûche, et déclinable selon vos goûts. La bûche se réalise la veille pour le lendemain, comme ca le biscuit s’imbibe bien et sera moelleux. Mes autres recettes de bûches qui pourraient vous intéresser : bûche noix de coco, bûche tiramisu, bûche tarte au citron, bûche façon tarte tatin aux pommes.

recette buche de noel

Liste des ingrédients

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 cl de crème liquide 30%
  • 2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 3 cuil. à soupe de crème de marrons
  • 2 cuil à soupe de marmelade d'orange
  • 1 orange bio non traitée

Etapes de la recette

  1. Réalisez la chantilly en fouettant la crème bien froide avec le cacao non sucré et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème épaisse, réservez au frais
  2. Pour le biscuit roulé, fouettez les oeufs entiers avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis ajoutez en tamisant la farine et la levure chimique, ajoutez un peu de zeste d'orange
  3. Répartissez sur une plaque couverte de papier cuisson (la mienne fais 30 x 40 cm) et enfournez à 180°C pour 12 minutes
  4. Dès que le biscuit est cuit, roulez le dans le papier cuisson directement pour lui donner la forme d'une bûche ronde
  5. Réalisez un sirop en mettant dans une casserole la marmelade et 3 ou 4 cuil. à soupe d'eau, faites chauffer et laissez refroidir
  6. Imbibez votre biscuit roulé à froid avec un pinceau sur les deux faces, puis garnissez le avec une fiche couche de crème de marrons, et une fiche couche de chantilly au chocolat
  7. Roulez la bûche et décorez la à l'extérieur avec de la crème chantilly chocolat, des brisures de marrons glacés si vous avez et pourquoi pas de l'orange confite ;)
 

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recette buche de noel

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21 commentaires

  1. Délicieuse ! Un régal. J’ai apprécié l’équilibre des saveurs : l’orage subtile la délicatesse du marron et la note de tête du chocolat. Elle a eu un franc succès.

  2. Clembouclettes* le
    5

    Bonjour Hervé et Mercii pour cette recette testée à Noel et qui a eu un franc succès! Mercii pour vos supers recettes, j’ai déjà vos 2 premiers livres et je me régale à chaque fois. 🙂
    Bonne Journée !

  3. Super recette! Je l’ai faite pour le 24 décembre et a connue un franc succès.. j’ai juste changé le sirop à base de marmelade, j’ai fait un sirop avec gousse de vanille. Excellent!

  4. Tres bonne recette, surtout pour la génoise et mon sirop improvisé jus d’orange /sucre, mais pas l’habitude de la Chantilly. Comme c’etait en couche fine avec la crème de marron, le tendu était très bien. Tout le monde a adoré!

  5. Bonjour et merci pour ce super article. J’adore la cuisine et je suis toujours à la recherche d’astuces pour me s’simplifier la vie en cuisine. Je vais donc être très assidue à votre blog. Pour compléter vos formidables astuce, je conseille à vos lecteurs ce livre : http://bit.ly/cuisinermalin, j’espére qu’il les aidera également. A bientôt pour de nouveaux articles. Gérard

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