381 Partages
Ma recette de beignets au four sans friture

Gâteau de patate douce de la Réunion

34
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Je raffole de la patate douce, en purée, rôtie au four, en gratin, en frittes… alors quand j’ai découvert cette recette de gâteau de patate douce parfumé à la vanille et au rhum… j’ai craqué. La texture est géniale, ferme comme un cheesecake, pourvu qu’on laisse bien prendre le gâteau au frigo une nuit. Certain y ajoutent du chocolat, des pépites par exemple ou un glaçage. C’est une recette de la Réunion. Régalez-vous et dites moi ce que vous en pensez en commentaire. La vidéo ci-dessous vous expliquera pas à pas comment vous y prendre 🙂

Liste des ingrédients

  • 1.5 kg de patate douce
  • 3 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • Si vous aimez : 1 c. à café de cannelle
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à soupe de rhum

Etapes de la recette

  1. Epluchez les patates douces, coupez les en cubes et faites les cuire dans l'eau bouillante 45 minutes. Egouttez puis réservez les
  2. Battez les oeufs, le sucre, la vanille et la cannelle si vous en mettez
  3. Ajoutez le lait (cela peut être du lait de vache ou du lait végétal)
  4. Dans un grand mixeur, mixez la chair de patate douce, puis ajoutez le mélange liquide
  5. Enfin, ajoutez le beurre mou et mixez encore un peu, la préparation doit être onctueuse
  6. Versez dans un moule beurré et enfournez 45 min à 1 heure à 175°C
  7. Laissez refroidir, badigeonnez avec un petit sirop de sucre vanillé, et réservez au frigo au moins 4 heures

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Réaliser un sirop brillant

Dans une casserole, versez 150 g de sucre, 150 ml d’eau, et les graines d’une gousse de vanille. Portez le tout à ebullition, et laissez réduire à feu moyen, jusqu’à ce que le sirop épaississe (attention, on ne cherche pas à faire un caramel ici, n’excédez pas 8-10 minutes)

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

34 commentaires

  1. Super recette, pour ma part je fais cuire les cubes de patates douces avec le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d ‘eau .Je remplace le rhum par le marie brizard . et le lait par 20cl de crème fraiche .Recette de ma grand mère à la Réunion et il n’ est pas mal on retrouve plus le gout de la patate

HerveCuisine.com
381 Partages
Partagez
Enregistrer381
WhatsApp
Tweetez