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Ma meilleure recette de crêpes

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Voici ma recette de pâte à crêpes à tomber ! Savoureuses, parfumées et moelleuses… vous allez devenir accro ! Pendant le week-end, ou pour une soirée crêpes, pensez-y ! J’ai essayé plusieurs recettes, et je m’entraîne depuis que j’ai 10 ans :) Celle est est vraiment parfaite. Mon astuce, qui n’est pas très diététique certes, c’est de mettre une petite (j’insiste, petite) noix de beurre avant la cuisson de chaque crêpe et de bien faire chauffer la poêle. Ainsi la pâte à crêpe est saisie, et vous obtiendrez de belles crêpes dorées.

Liste des ingrédients

  • 300 ml de litre de lait demi-écrémé
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 20 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 bâtonnet de vanille
  • 1 cc de rhum ambré

Etapes de la recette

  1. Ouvrir la gousse de vanille en 2, gratter les graines, et mettre dans une casserole avec le lait
  2. Faire chauffer le lait sans le faire bouillir, ajouter le beurre et laisser tiédir, la vanille infusera
  3. Battre les oeufs et le sucre, ajouter la pincée de sel
  4. Ajouter ce mélange à la farine progressivement, puis le mélange lait-beurre en fouettant bien
  5. Ajouter une CC de rhum ou de fleur d'oranger
  6. Vérifier la fluidité de la pâte, si elle est trop épaisse, rajouter un peu de lait.
  7. Faites chauffer votre poële et mettre une noix de beurre avant de cuire chaque crêpe.
  • christelle

    Bonjour Hervé.

    Vos recettes sont fabuleuses (une pensé pour la tarte au citron meringuée)
    Je voudrais savoir si un restaurant , ou lieu de dégustation est en voie d’ouverture..

    cdlt.

    Christelle.

  • ? alexis

    bojours hervé
    j’ai 12 ans et j’adore cuisiner j’ai éssayer vos pancake ,je me suis regaler
    jaimerais vous dire merci pour toute vos recettes,alors…
    MERCI!!!

    alexis

  • http://www.hervecuisine.fr louis

    bonjour alexis, je voudrais savoir si ton nom de famille est mainguet car je croit te connaitre. (j’habite pas loin de chez toi !)
    MERCI
     

  • pipot

    je confirme elles sont a tomber ces crepes je viens d en faire je pense ke je vais en re faire 

  • Laetitia

    Bonjour Hervé,
    J’ai essayé cette recette de crêpes récemment et toute la famille a adoré! Je n’ai jamais fait de crêpes aussi bonnes franchement!  Par contre n’ayant pas de gousse de vanille sous la main j’ai utilisé de la vanille liquide (c’est une honte pour une personne vivant à Tahiti lol), et je n’ai pas mis de rhum (trop peur que les gens n’aiment pas). Justement ce soir j’en refais encore car mon monsieur m’a supplié d’en refaire! Merci encore Hervé pour tes excellentes recettes moi j’adhère complètement! Et en plus tu explique vraiment bien! Vivement les prochaines recettes!

  • http://Aucun Ruben-DavidTouchette

    Bonjour Hervé!
    J’ai entendu parler de votre recette, je suis allé voir votre recette de crêpe et ma foi je désire vraiment la faire! Malheureusement, je ne possède pas 2 des ingrédients pour le moment, dont la gousse de vanille et le sucre de semoule. Est-ce possible de remplacer la gousse de vanille par de la vanille liquide? Et pour le sucre, celui-ci doit-il être absolument du sucre de semoule, ou puis-je utiliser du sucre normal? 
     
    Merci! La première fois que j’essaye des crêpes pour mes parents et mon frère!