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Boulettes de boeuf aux épices à la marocaine

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Cette recette m’a été donnée par une amie marocaine, elle vous permettra de découvrir un plat savoureux et authentique à réaliser chez vous. Dépaysement gustatif garanti, et recette facile à reproduire, vous êtes prêts ?

Liste des ingrédients

  • 500 de viande de boeuf hachée à 15% de MG maxi
  • 1 botte de persil frais
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  •  5 belles tomates
  • 2 CS rases de paprika
  • 2 CS rases de cumin en poudre
  • 4 CS d'huile d'olive
  • 4 à 6 oeufs
  • 1 cc de Sel, poivre

Etapes de la recette

  1. Mélanger la viande hachée, le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, le sel et le poivre
  2. Former des boulettes de la taille d'une balle de golf (environ 4 cm de diamètre)
  3. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans votre faitout ou dans une tajine
  4. Faire dorer les boulettes en les retournant pour qu'elles soient bien saisies pendant 3-4 minutes
  5. Les réserver
  6. Ajouter dans le restant d'huile l'ail émincé très fin et les oignons en petits dés, les faire fondre
  7. Saupoudrer avec la moitié restante de cumin et de paprika
  8. Émincer les tomates fraîches en dés fins et rajouter aux oignons. Faire cuire 12 minutes en remuant bien pour obtenir une belle sauce épaisse
  9. Remettre les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes
  10. Casser 6 oeufs sur les boulettes délicatement en les espaçant bien
  11. Couvrir et laisser cuire les oeufs qui vont "pocher" pendant 5 minutes
  12. Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud!
  • LOLO

    Bonjour Hervé, on s’est régalé ! super bonne recette, moi j’ai juste un peu ramolli le mélange avec un peu d’huile pour assouplir la viande et  j’y ai ajouté 4 tranches de pain de mie sans croute imbibés d’eau et non essorés. Les boulettes étaient moelleuses. Un vrai délice, bravo à toi pour cette super recette et merci pour le partage. 

  • hindaoui jihane

    bonjour hervé bravo le tagine à l air bon mais j ai une petite remarque merci tout d’abord pr ton amie qui t’as donner la recette en faite px etre que la méthode est un peu differante mais on ne met pas la viande en premier lieu elle doit etre cuit avec la sauce c ‘est le vrai tagine marocain aux boulettes de viande hachée et si ca te dis je peux vous donner la recette du couscous bien expliqué et mm avec une vidéo pour vous faciliter la tache merci je suis fan de vous vraiment chapeau j aimerai bien vous poster des recettes marocaines bnn continuation 

  • http://www.facebook.com/blaiseleseultre Blaise

    Merci pour cette recette. Femme et enfants ont apprécié ;) Ci-joint, une petite photo de fin de cuisson… http://instagr.am/p/I_gA2vplla/

  • myriam

    Bonjour Hervé j’adore votre site.
    Je suis tombé sur votre site par hasard en cherchant une recette .
    Depuis je regarde chaque jour ce que vous nous avez préparé.
    Des vidéos magnifiquement bien détaillées, des superbes recettes …….
    Mille merci à vous. 

  • Valentina

    Bonjour Hervé,
    Merci pour cette recette, je l’ai faite et nous avons aimer (famille).
    J’ai fait plusieurs de tes recettes et elles ont beaucoup de succès.
    Bonne continuation.
    Valentina
    Lausanne-Suisse 

  • imane269

    coucou.merci bien d’avoir présenté l’une des recettes de mon pays.Mais je vous conseille premièrement be bien bien hacher l’herbe mais vraiment que ça soit fin à mesure à ce qu’on voit le jus de l’herbe ça donne plus de gout,puis il faut surtout éplucher les tomates .
    merci vous présentez des recettes magnifique.
    N.B:si vous avez besoin de recettes marocaines n’hésitez pas à me les demander je suis professionnelle et je peux bien vous aider

  • http://malha.ameur maha

    salam

  • CISSE

    vous cuisinez très, l’explication il ny’a rien a dire, j’aimerais bien avoir la recette d’une pizza de vous bien sur si possible merci d’avance et a bientôt

  • marie

    Recette testée le we dernier et je dois avouer que c’était juste délicieux.
    Tout simple à faire, parfumée juste comme il faut et vraiment on s’est régalés. Encore une fois Hervé tu nous régale pour notre plus grand plaisir.
    Un grand merci!!
     

  • Hakima ramzi maroc

    Salut vous etes super cuisinier j’aime bien ta façon de nous montrer comment preparer de tres bons plats meci Herbé tu es un ange on vous salut du maroc