Un samedi pluvieux qui me donne envie de faire ce gâteau renversé orange sanguine et amande ! Une tuerie, facile, peu d’ingrédients et tellement bon… Ça changera du gâteau renversé à l’ananas. Et, pour les amoureux des agrumes, pensez aussi au cake fondant au citron, au moelleux citron, ou encore au cake orange pavot.
Liste des ingrédients
- 3 oranges sanguines
- 100 g de sucre (+ 3 cuil. à soupe)
- 100 g de farine
- 100 g de poudre d'amande
- 60 ml d'huile de tournesol (ou coco, ou beurre fondu)
- 3 oeufs
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée de sel
- Facultatif : 1/2 c à café de gingembre et de cardamome en poudre
Etapes de la recette
- Incisez 2 oranges sanguines et faites les bouillir dans une casserole d'eau pendant 45 min à 1 heure. Egouttez-les et mixez les en purée
- Tranchez finement l'orange restante et disposez les tranches dans le fond d'un moule de 20-22cm (mettez un cercle de papier cuisson dans le fond, puis posez les tranches dessus), saupoudrez de sucre légèrement et enfournez 20 minutes à 160°C
- Avec ce qu'il reste d'orange, faites un sirop (3 cuil. à soupe de sucre, le jus restant et 50 à 100 ml d'eau), faites bouillir, filtrez et réservez
- Mélangez les ingrédients secs : farine, poudre d'amande, sel, levure et épices
- Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile. Ajoutez 200 g de purée d'orange, mélangez
- Ajoutez les ingrédients secs dans cette préparation, mélangez avec une spatule ou maryse
- Recouvrez les lamelles d'orange (en ayant graissé les contours du moule à gâteau) avec cette préparation, et enfournez 40 minutes à 160°C
- Imbibez avec le sirop dès la sortie du four, laissez refroidir dans le moule et retournez alors sur une assiette plate
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