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Burgers maison: recette facile

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DIY : faites des burgers maison !

Voici une mini-série en 2 épisodes (ah ah ah) intitulée « Je fais mes burgers maison ». Oui, chez vous, réalisez les pains à burger (ou buns) avec cette recette facile, et garnissez vos burgers avec ce que vous aimez. Dans cette recette, j’utilise du boeuf avec des herbes et des épices, des oignons caramélisés, du cheddar, tomates et pousses d’épinard frais. N’hésitez pas à vous faire plaisir avec cette recette de burgers maison, tant au niveau du pain (en ajoutant des graines, des épices comme le curry ou le curcuma) ou pourquoi pas un peu de jus de betteraves pour obtenir des pains d’une jolie couleur violette ! Très Fun ! Quand à la garniture des burgers, réalisez vos « patties » ou steaks améliorés facilement en y ajoutant des épices, de l’oignon ou des herbes ciselées comme la coriandre ou l’estragon.

Vous pouvez aussi essayer La recette du burger VEGGIE Steak patate douce, la Recette des pains à burger buns à la patate douce ou encore le Chicken burger maison !

Première partie : réaliser ses « buns », ou pains à burger, maison !

Deuxième partie : préparer sa garniture maison

Recette des burgers maison hervé cuisine

Liste des ingrédients

Pour les buns ou pains maison :
  • 500 g de farine
  • 100 ml de lait
  • 150 ml d'eau
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de sel
  • 3 c. à café de sucre
  • 2 c. à café de levure de boulanger déshydratée
  • 30 g de beurre
  • Graines de sésame ou de pavot
Pour la garniture :
  • Oignons
  • Tomates fraîches
  • Coriandre fraîche
  • Pousses d'épinards
  • Cheddar en tranches
  • Viande de boeuf hâchée
  • Herbes de provence
  • Worcestershire sauce
  • Tabasco

Etapes de la recette

Pour faire les pains :
  1. Mélangez à la main ou au robot la farine, la levure, le sel et le sucre
  2. Ajoutez progressivement l'eau et le lait tièdes puis l'oeuf
  3. Battez quelques minutes pour obtenir une boule de pâte homogène
  4. Rajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir pendant 2 minutes
  5. Laissez lever la boule de pâte pendant 1 heure à température ambiante
  6. Farinez le plan de travail et le dessus de la pâte et aplatissez-la avec les mains pour obtenir une épaisseur d' 1 cm et demi
  7. Utilisez un emporte-pièce pour couper les ronds de pâte
  8. Disposez les buns sur une plaque de four et badigeonnez-les avec le mélange oeuf et eau, ajoutez les graines en aplatissant bien avec la paume de la main
  9. Faites lever de nouveau les buns 30 à 60 minutes à température ambiante
  10. Mettez au four à 200° avec un bol d'eau pendant 20 minutes
  11. Laissez refroidir avant de garnir
Pour la garniture :
  1. Coupez un oignon en petits cubes et mélangez-le à la viande
  2. Ajoutez les herbes de Provence, de la Worcestershire sauce, du tabasco, du poivre et la coriandre finement hachée
  3. Malaxez le tout avec les mains pour obtenir un mélange homogène
  4. Façonnez les steaks avec un emporte pièces avec poussoir par exemple ou à la main
  5. Faites revenir un oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez-y une petite cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de sucre
  6. Laissez caraméliser quelques minutes
  7. Faites cuire les steaks dans une poêle avec de l'huile d'olive 1 minute de chaque côté
  8. Tranchez les buns en deux et badigeonnez les bases et les chapeaux d'huile d'olive
  9. Garnissez les bases des buns avec un lit d'oignons , disposez le steak puis une tranche de cheddar
  10. Passez sous le grill à 200 ° dans la partie haute du four pendant 4 minutes en surveillant
  11. En sortant du four, ajoutez une rondelle de tomate et les pousses d'épinards et recouvrez avec les chapeaux.

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Recette des burgers maison hervé cuisine

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144 commentaires

  1. Bonne recette, j’avais une recette donnée par un ami américain, qui était très bonne également, mais demandait plus de travail, j’apprécie la simplicité de cette recette, je préfère diluer ma levure dans de l’eau prélevée dans la quantité nécessaire afin qu’elle soit mieux absorbée par la pâte, les buns sont très bons, je referais cette recette 😋👍

  2. Pingback: Vous aimez les burgers et vous souhaitez les préparez vous même c'est par ici la recette idéale... – Wikil3aila

  3. Bonjour, je voulais d’abord vous remercier pour vos recettes dont de temps en temps je les modifie pour mieux les savourer à ma manière. C’est pourquoi je me permets de vous écrire ces modifs concernant cette recette, pour les buns j’y mets de la levure de boulanger 10G pour 500 G de farine. J’avais essayé 20G mais là c’était énorme. Pour la recette je laisse reposé 2h et non 1. Pour les patons j’en fais des 100G OU 120G OU 150G pour les gourmands (120G c’est des vrais du commerces et plus petits pour les enfants). Pour la dorure , un oeuf en omette tout simplement. Sinon pour la garniture c’est comme on veut. Voilà c’était mes changements personnels. J’espère que vous apprécierez comme j’aprécie vos recette. Donner son avis c’est aussi partager. Merci à vous et bonne continuation.

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