| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Temps de préparation | |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | |
Aujourd’hui, je vous présente ma délicieuse recette de tagliatelles maison au pesto rouge et crevettes au paprika. Une combinaison savoureuse qui ne manquera pas de vous surprendre et de ravir vos papilles ! J’ai choisi de revisiter le classique pesto en y ajoutant une touche de rouge pour encore plus de saveurs intenses. Associé à des tagliatelles fraîches faites maison, et accompagné de crevettes légèrement relevées au paprika, ce plat promet une explosion de goûts en bouche.
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Je suis impatient de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à essayer cette recette ou encore mes pâtes crémeuses sans crème ou mes pâtes au pesto et fanes de carottes et à me faire part de vos impressions. Je suis certain que vous allez adorer cette association audacieuse et délicieuse.
Liste des ingrédients
- 180 g de farine (ou idéalement 120 g de farine et 60 g de semoule de blé fine)
- 2 oeufs frais
- 1 pincée de sel
- 200 g de tomates confites
- 3 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches (ou 50 g d’amandes entières)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre
- 100 ml d’huile
- 50 ml de crème liquide (végétale ou laitière)
- Crevettes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
Etapes de la recette
- Mélangez les oeufs avec le sel en les plaçant au centre de la farine, pétrissez 10 minutes et réservez au frigo 1 à 2 heures emballé dans du film alimentaire.
- Avant de passer la pâte au laminoir, mettez un peu de farine ou de semoule de blé fine dessus pour éviter qu’elle ne colle. Faîtes sécher à l’air libre vos pâtes fraîches au moins 1 heure avant de les cuire, et salez votre eau de cuisson une fois que celle-ci est en ébullition. La cuisson est de l’ordre de 3 minutes.
- Mixez tous les ingrédients pour le pesto rosso tout en ajoutant de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et ajoutez la crème végétale.
- Faites revenir les crevettes avec de l'huile d'olive et du paprika et faites cuire vos pâtes.
- Dans la poêle, diluez le pesto avec de l'eau de cuisson, ajoutez les pâtes dans la poêle quelques minutes puis servez !
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