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Recette des cookies salés thon sardine pour l’apéritif

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Une recette ultra facile et bonne pour vos apéritifs ou en entrée avec une salade. Thon et sardine donnent beaucoup de moelleux à ces cookies, je les adore encore un peu tièdes, mais ils se mangent bien froids aussi. J’ai ajouté maïs et poivron rouge, ca donne de la couleur et du croquant à vos cookies salés.

Liste des ingrédients

  • Une boite de thon au naturel (100-120 g égouté)
  • Une boite de sardines à l'huile
  • 1/4 de poivron rouge
  • 50 g de grana padano ou gruyère
  • 4 cuil. à soupe de maïs
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à café de paprika ou autre (curry, piment...)
  • 2 cuil à soupe de crème ou fromage frais ou fromage blanc
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • Herbes de Provence et herbes aromatiques

Etapes de la recette

  1. Découpez le poivron en cubes
  2. Mélangez la crème, l'oeuf et le beurre fondu
  3. Ajoutez le concentré de tomate, herbes de provence, herbes aromatiques ciselées (coriandre, cerfeuil, menthe, ciboulette etc...)
  4. Ajoutez ensuite les ingrédients secs : farine, levure, paprika etc.
  5. Enfin, émiettez le thon, et écrasez les sardines avec une fourchette, mettez tout dans le bol, même l'huile des sardines :)
  6. Ajoutez le maïs et le poivron
  7. Déposez des tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 minutes à 180°C.

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Alternatives pour changer ces cookies salés

Amusez vous à ajouter des cubes de citron confit, de tomate séchée, des câpres ou des olives !

Remplacez le thon par du maquereau, ou partez sur une version thon chorizo !

Pour le fromage, la feta fonctionne bien, mozzarella râpée, Grana Padano ou gruyère…

Sans gluten ? Changez la farine par 80 g de fécule de maïs ou optez pour une farine sans gluten

Vous pourrez congeler les cookies après cuisson pour les déguster une prochaine fois, réchauffez les a 180°C pour 5 minutes

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12 commentaires

  1. Vraiment délicieux !! J’ai remplacé le thon/sardines par du maquereau et vraiment succulents ces cookies ! Merci Hervé!!

  2. Je pense à faire ces cookies pour la rupture du jeune ce soir. Je me demandais si je pourrais doubler tous les ingrédients sauf le thon+sardine, comme ça on aura 24 cookies mais avec un peu moins de poisson chaque. Est-ce que ça marcherai?

  3. Je viens de réaliser ces cookies salés pour l’apéritif. Recette très simple. Un vrai succès, les cookies ont été appréciés par toute la famille. Je n’hésiterai pas à les refaire.

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