C’est bientôt Noël ! Et qui va se démarquer cette année avec une entrée (ou des amuses-gueule) super originaux et savoureux? C’est vous ! Grâce à cette recette de mini-burgers foie gras figue. Je viens d’en manger 3 ou 4… je suis en transe! A vous de jouer pour le jour J, et n’hésitez pas à les « personnaliser »… Joyeuses fêtes !
Liste des ingrédients
- 1 bloc de foie gras
- confiture de figues
- 230 ml de lait demi-écrémé
- 55 g de beurre
- 560 g de farine
- 1 sachet de levure instantanée (boulanger)
- 25 g de sucre
- 5 g de sel
- 1 oeuf (+ 1 pour dorer)
- graines de sésame
Etapes de la recette
- Vous pouvez procéder à la main, à la machine à pain, ou au robot de cuisine avec pétrin... ici, j'ai décidé de faire la pâte à la main.
- Mélangez farine, sel, levure, sucre
- Faites fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute
- Ajoutez ce mélange ainsi que l'oeuf avec une spatule et travaillez jusqu'à ce que votre pâte soit consistante
- Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes. Farinez légèrement si la pâte colle.
- Laissez lever votre pâte 1 heure, couverte d'un torchon
- Chassez l'air de la pâte, divisez-la en petites boules, et disposez-les soit directement sur une plaque huilée (ou recouverte de papier cuisson), soit dans des moules à mini-muffin... couvrez et laissez monter 30 minutes
- Dorez au pinceau avec un jaune d'oeuf + 1 c. à soupe de lait
- Parsemez de graines de sésame et enfournez à four chaud (200°C) pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être dorés mais pas trop (pour être bien moelleux)
- Laissez tiédir 15 min sur une grille, coupez en 2 et garnissez avec la confiture de figues et la tranche de foie gras..
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