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Mini-burgers de Noël au foie gras et figue

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C’est bientôt Noël ! Et qui va se démarquer cette année avec une entrée (ou des amuses-gueule) super originaux et savoureux? C’est vous ! Grâce à cette recette de mini-burgers foie gras figue. Je viens d’en manger 3 ou 4… je suis en transe! A vous de jouer pour le jour J, et n’hésitez pas à les « personnaliser »… Joyeuses fêtes !

Liste des ingrédients

  • 1 bloc de foie gras
  • confiture de figues
  • 230 ml de lait demi-écrémé
  • 55 g de beurre
  • 560 g de farine
  • 1 sachet de levure instantanée (boulanger)
  • 25 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 1 oeuf (+ 1 pour dorer)
  • graines de sésame

Etapes de la recette

  1. Vous pouvez procéder à la main, à la machine à pain, ou au robot de cuisine avec pétrin... ici, j'ai décidé de faire la pâte à la main.
  2. Mélangez farine, sel, levure, sucre
  3. Faites fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute
  4. Ajoutez ce mélange ainsi que l'oeuf avec une spatule et travaillez jusqu'à ce que votre pâte soit consistante
  5. Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes. Farinez légèrement si la pâte colle.
  6. Laissez lever votre pâte 1 heure, couverte d'un torchon
  7. Chassez l'air de la pâte, divisez-la en petites boules, et disposez-les soit directement sur une plaque huilée (ou recouverte de papier cuisson), soit dans des moules à mini-muffin... couvrez et laissez monter 30 minutes
  8. Dorez au pinceau avec un jaune d'oeuf + 1 c. à soupe de lait
  9. Parsemez de graines de sésame et enfournez à four chaud (200°C) pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être dorés mais pas trop (pour être bien moelleux)
  10. Laissez tiédir 15 min sur une grille, coupez en 2 et garnissez avec la confiture de figues et la tranche de foie gras..

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